Дуния Мулет, хранене, психология, начин на живот
Това е нашата „здравословна“ версия на рецептата за брауни на баба на добър френски приятел. Научихме как да правим най-вкусното брауни в живота си в Лимож, нашето време беше вкусно по всякакъв начин, това беше отдавна и имахме рецептата за брауни в чекмедже, тъй като маслото, пшеницата и рафинираната захар ни върнаха обратно ... въпреки че искахме да изчистим рецептата, за да се свържем отново и да си спомним сладко време от живота ни.
Така се захванахме с бизнеса, решихме „дребните неудобства“ и обърнахме рецептата, резултатът: без глутен, без лактоза и рафинирано брауни. Няма какво да завижда на нашия жаден Брауни Лимузен, като се наслаждава, че ни свързва отново с онези чайове в градината, браунито, рекичката и добрата компания на нашето френско племе.
Както можете да видите, това е перфектна рецепта за подхранване на сърдечния ни глад. Както виждаш, браунито съдържа малко брашно, за да постигне характерната си текстура, най-външният слой е малко хрупкав, но много болезнен и кремообразен отвътре, това се постига благодарение на високото съдържание на шоколад и здравословни мазнини. Обичаме шоколада, колкото повече% какао, толкова по-добре, 85% какао е идеално, тъй като колкото по-голям е процентът на какаовата паста, толкова по-малко захар съдържа; така че ако използвате шоколад с по-нисък процент, например 70%, препоръчвам да намалите количеството захар.
В рецептата сме използвали кокосова захар, но тя работи добре и с фурми или друг подсладител. Опитайте тестото преди печене, за да коригирате сладкия вкус и постепенно образовайте небцето си, за да толерира десерти с по-малко захар и с по-сложни вкусове. Ако нямате консерва с кокосово мляко, с която да готвите, използвайте вместо това 150 г кокосово масло.