Dulce de leche правят dulce de leche с кондензирано мляко
The карамел (също знам като бял манджар, ареквип, каджета, лайт конфитюр във Франция, дванадесет лейте в Португалия или млечен карамел в Съединените щати) е традиционно латиноамериканско сладко, приготвено с карамелизирано мляко, т.е. варено мляко и захар. Широко се консумира в цяла Латинска Америка, въпреки че употребата му се е разпространила и в Испания. Точно поради тази причина днес ви предлагаме нова глава в нашия раздел лесно готвене: как да направите dulce de leche просто и без възможност за неуспех.
The карамел Използва се много при приготвянето на десерти като alfajores, крепове или вафли, и други сладки като пудинг от хляб или фланг.
Вече знаете това в нашия раздел лесно готвене от А до Я Опитваме се да приближим по-малко експерти до света на готвенето и неговите тайни, така че днес ще ви покажем как да го направите карамел наистина просто, бихте ли искали да знаете какво е?
СЪДЪРЖАНИЕ
Традиционна рецепта за dulce de leche
Оригиналната рецепта за карамел се прави с мляко, захар и ванилова есенция. Традиционната рецепта се прави чрез варене на всички тези съставки заедно на слаб огън, докато захарта се карамелизира. Този процес отнема много часове и е много деликатен, тъй като рискът от кристализация на захар, залепване на млякото в гърнето или други подобни инциденти е висок за тези, които нямат опит с рецептата.
Така че днес ще видим a бърза и лесна рецепта на dulce de leche, на чийто резултат няма на какво да завиждаме традиционно дулче де лече: вкусът не е съвсем същият, но е много близък. Е за Направете Dulce de Leche с кондензирано мляко, който вече съдържа захар, така че не е нужно да добавяте нищо друго.
Как да направите лесно dulce de leche с кондензирано мляко
Процедурата е много проста: тя се състои от варене на кутия с кондензирано мляко (тя трябва да е кутия, никой друг вид контейнер няма да работи) в тенджера, пълна с вода. Водата трябва да покрива кутията по всяко време и да я надвишава с поне два пръста. Следователно, когато водата се изпарява по време на готвене, трябва да добавим още към нея, за да поддържаме винаги нивото над кутията. Съветвам ви да използвате гореща вода при тази операция, за да не намалите цирея и да забавите времето за готвене. Тенджерата трябва да бъде покрита, за да се предотврати твърде бързото изпаряване на водата, а кутията с кондензирано мляко да ври поне 2 1/2 часа. Колкото повече кипи, толкова по-твърдо е карамел.
След като надвишим 2 часа и половина готвене, изключваме котлона и оставяме водата да се охлади преди да извадим консервата от тенджерата, за да не се изгорим. Оставяме консервата да се охлади напълно, преди да я отворим и след като я отворим, ще видим, че е вкусна карамел готов.