Дресингът с растително масло помага за усвояването на хранителните вещества от зеленчуците; Фитнес рецепти

Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, водено от учени от Държавния университет в Айова, цитира, че яденето на салата със соево масло позволява на тялото да усвоява по-добре осем различни микроелемента, включително алфа и бета каротин, лутеин, ликопен и витамини А, E и K. Тук беше показано, че добавените мазнини и масло увеличават усвояване на хранителни вещества като мастноразтворими витамини,

Освен това изследването показа, че колкото повече масло се добавя, толкова повече хранителни вещества се усвояват, но когато участниците бяха помолени да ядат същата салата без допълнително масло, екипът установи, че усвояване на хранителни вещества беше много по-малко; това по същество се случва в салати със зеленчуци, поради което добавянето на дресинг ще направи всяко хранене здравословно.

Най-добрият начин да го обясним би бил да кажем, че добавянето на два пъти салатния дресинг води до два пъти повече усвояване на хранителни вещества, според асоциирани експерти в науката за храните и човешкото хранене. Предупреждава се обаче салатите да не се накисват в дресинг; диетичната препоръка е около две супени лъжици на ден.

За повечето хора маслото ще бъде от полза за усвояване на хранителни вещества; В това проучване средната тенденция, която е статистически значима, е за по-голяма абсорбция, която е била максимална при 32 g соево масло, което е най-голямото изследвано количество.

---