Дресинг от моркови в андалуски стил - БОЖЕСТВЕНА КУХНЯ Рецепта

Тази рецепта за дресинг на моркови в андалуски стил е един от класическите тапас от южна Испания. Има няколко начина да го приготвите и тук ви разказваме за тях.

Съставки за 4 човека

• 6 или 7 моркова (добър размер)
• Екстра върджин зехтин
• 1 голяма скилидка чесън
• накълцан магданоз
• 1 шепа (около супена лъжица) семена от кимион
• Добър оцет от шери
• Сол

ПОДГОТОВКА на дресинга за моркови в андалуски стил

1. Измиваме и обелваме морковите с белачка или ги изстъргваме, нарязваме ги на дебели филийки и ги готвим в подсолена вода, без да стават прекалено меки. Те трябва да са цели.
2. Оставяме да се отцеди много добре, докато се охладят.
3. Пригответе дресинга, като намачкате чесъна в хаванчето (отстраняваме централния зародиш), накълцания магданоз, целия кимион и солта. Добавете маслото и оцета към кашата и разбъркайте добре.
4. Подправете сварените моркови с този дресинг и разбъркайте. По-добре е да си починете няколко часа преди сервиране, за да поемат вкуса.

---