Д-р Ортега: Японската диета предпазва от студ
Основните източници на калории са рибата и ракообразните
От д-р Раул Ортега (*)
С наближаването на зимата и в стремежа си да облекчим настинката, увеличаваме консумацията на калории поради промяна в диетата си, като ядем повече червено месо, мазнини и въглехидрати. Знаем, че японското общество е най-дълго живеещото на планетата и това е благодарение на здравословната японска диета, която има за основен източник на калории риба и миди. Нека да видим добрите свойства на морските продукти.
Консумация
Япония, Португалия, Исландия, Нова Зеландия и Австралия са страните, които консумират най-много риба и миди в света. Японски гражданин консумира средно 93 кг риба годишно, докато южноамериканец от тихоокеанското крайбрежие достига само 17 кг/година, без да се има предвид, че в южната част на Тихия океан има по-голям обем риба, отколкото в Япония.
Хранителна стойност
Грам риба ще ни даде 4 килокалории протеин, точно както червеното месо или птиците, но количеството мазнини е безкрайно по-ниско, в него няма холестерол и протеинът е с добро качество. Те също така ни осигуряват основни минерали като фосфор, цинк, йод и селен. В допълнение към 5% есенциални мастни киселини като омега-3 и омега-6 и витамини А и D. Морските дарове са богати на цинк, който е необходим за поддържане на здрава кожа и мускули, както и подпомага репродукцията.