Д-р Катрин Кусмин
През август 1992 г., на 88-годишна възраст, д-р Катрин Кусмин умира в Швейцария, без официално медицинско издание да съобщава за нейното изчезване. Нито по време на дългата си кариера, посветена на изследванията и лечението на дегенеративни заболявания, той не намери интереса, който заслужава. Като един от многото учени, които са имали смелостта да поставят под съмнение знанията си, тя е работила без подкрепа и безвъзмездни средства. В затворения свят на установената власт няма място за дисиденти, особено ако те не обещават продажби.
Именно клиничните му успехи с критично болни пациенти му дават нарастващ престиж. Малко по малко някои млади лекари се интересуват от неговата работа и с течение на времето се създава "Association Médicale Kousmine Internationale", базирана в Дижон, чиято цел е да продължат и разпространят своите изследвания.
Д-р Кусмин е роден в Русия през 1904 г. в богато семейство. От 1908 г. баща й, малък индустриалец, я завежда да зимува в Швейцария. През 1916 г., поради войната, те се установяват за постоянно в тази страна. «През 40-те години - казва книгата му Save your Curepo - процентът на раковите заболявания се е увеличил. Мислех, че трябва да се опитам да разбера тази болест. Създадох лаборатория в кухнята на апартамента си и изучавах плъхове в продължение на 17 години. Потърсих в института Кюри в Париж вид плъх, развил рак на гърдата в 90% от случаите. В този институт ги хранеха с хранителни таблетки, но аз не можех да си ги позволя и им давах сух хляб, пълнозърнесто пшеница, сурови моркови и бирена мая. Тоест, той смеси естествена диета с девитализирана, като бял хляб. Делът на туморите е спаднал до 50%. Първоначално не разбрах причината, но по-късно разбрах, че суровите и естествените храни са намалили значително степента на тумори ».
Крем 4 чаени лъжички обезмаслено бяло сирене (0-20% масленост) или обезмаслено кисело мляко с 2 чаени лъжички слънчогледово олио, лен или СТУДЕНО ПРЕССИРАН пшеничен зародиш (нерафиниран). Емулсията трябва да е пълна, за което маслото ще бъде енергично разбито с мандрата с помощта на вилица. Добавете сока от 1/2 лимон, 2 чаени лъжички прясно смлени пълнозърнести зърнени храни, 2 чаени лъжички прясно смлян (или цял) мазен плод и за подслаждане на 1 зрял смлян банан или малко мед, ще се използва захар от тръстика или ядки . Можете да добавите сезонни плодове към сместа. Препоръчваме ябълката, но може да е друг плод.
Коментар на съставките: зърнените култури, които ще се използват, могат да бъдат овес, ориз, ечемик, царевица, просо. В случай на непоносимост към глутен или цьолиакия, избягвайте пшеница, овес, ечемик и ръж и заменете просо, елда, ориз. Ако страдате от запек, овесените ядки са по-добри, ако напротив има диария, по-добър е кафявият ориз. Не смесвайте зърнени култури същия ден.
Що се отнася до маслените плодове, изберете 1 или 2 на ден: необходимости, бадеми, лешници, кедрови ядки, слънчогледови семки, тиквени семки, сусам и др.
Тези, които имат непоносимост към млечни продукти, страдат от артрит, екзема и т.н. по-добре е да ги избягвате и да ги замествате със: соево кисело мляко, тофу или бадемов или сусамов крем, в който няма захар (продава се в магазините за здравословни храни).
Тези, които предпочитат да ядат съставките отделно, могат да го направят. В този случай можете да замените зърненото брашно с добър пълнозърнест хляб, да добавите малко слънчогледово олио или сусамов крем. Или просто яжте пълнозърнест хляб с маслени плодове, малко меко сирене и плодове.
Тази закуска не е от д-р Кусмин, а от д-р Бирхер-Бенер, също от Швейцария. То представлява алтернатива, но след това слънчогледовото масло трябва да бъде разделено или заместено с маслени плодове. За да направите мюслито, постъпете по следния начин: изцедете сока от половин лимон и половин портокал (или цял портокал) и го оставете да накисне 2 супени лъжици житни люспи. Междувременно настържете ябълка, добавете 1 обезмаслено кисело мляко и я смесете с люспите и сока. Можете да добавите настъргана лимонова кора и да подсладите с малко мед. Ако няма проблеми с теглото, то може да бъде обогатено с ядки или маслени плодове.
За мързеливите друга възможност е да ядат сезонни плодове, към които могат да добавят малко пълнозърнест хляб или ядки или маслодайни семена.
КАКВО НЕ ТРЯБВА ДА ИМА ЗАКУСКА:
Кафе с мляко, препечени филийки с бял хляб, масло, сладко, кроасани, сладкиши като цяло. Важно е децата да спрат да ядат сладкиши, защото далеч от това да ги хранят, това създава недостиг на храна, запек, кариес, понижава защитните им сили и т.н. Нито настоявайте за мляко, ако не ви харесва, тъй като е много алергенно. Подгответе торба със сушени плодове, сурови лули, орехи и др. и плод на времето.
25% сурова храна (смесена салата, към която ще бъдат добавени някои кълнове).
25% зеленчуци варени или по-добре на пара.
25% пълнозърнести храни (или картофи, също на пара).
25% животински протеин (риба, яйце, пиле, вероятно от ферма, а не от ферма). Вегетарианците могат да заменят този раздел с 25% сушени бобови растения (леща, фасул, нахут, фасул, грах, соя и др.) Или няколко плода с маслодайни семена (орехи, бадеми, авалана).