Допълнителен принос на метионин в диетата върху качеството на свинското месо - Резюме - 3t3, la

Диетичните нива над изискванията на Met при угояване на свине могат да подобрят качеството на свинското месо, без да се засягат параметрите на производителността.

Нито ефективността на растежа, средният дневен прираст, средният дневен прием и индексът на конверсия не се различават между диетичните лечения. По същия начин съставът на трупа не се е променил между диетичните групи. По отношение на биохимичния състав на мускулите, диетите, допълнени с Met, не повлияват съдържанието на вода, протеини или миоглобин в лонгисимусния мускул (LM), но влияят върху съдържанието на мускулно мастна тъкан, което е по-ниско при свинете Met5, отколкото при прасета CON и Met3. По отношение на антиоксидантния капацитет и качеството на месото, прасетата, получили лечение с Met5, показват по-ниски нива на TBARS и глутатион, заедно с по-високо крайно рН и по-малко капене, лекота и тоналност в LM, в сравнение с CON и Met3 прасета.

---