Домашни смеси от билки и подправки, за да подправите вашата палео храна Палео диета
Обичам да променям вкусовете в кухнята си и да приготвям интернационална храна няколко дни в седмицата. Кой каза, че палео храната е скучна? Необходима е само голямата помощ от билки и подправки и ще имате вкусно и оригинално ястие всеки ден от седмицата!
Както някои може би знаят, през горещите месеци имаме щастието да имаме нашата малка градина, пълна с босилек, риган, мента, люти чушки, мащерка, розмарин, копър и др. Затова ми се струва още по-добре да изсуша тези билки и подправки и да ги съхранявам през цялата зима и да допълня това, което ми липсва, с органични билки и подправки, които купувам в количество. Това е практичен и евтин начин да се избегнат многото подправки и смеси, продавани в супермаркети, които съдържат добавки, консерванти, рафинирани захари и др.
Това са някои от любимите ми миксове, каня ви да ги изпробвате! Повечето рецепти са базирани на подправки на прах, което ги прави изключително лесни за приготвяне. Получавам моите без добавени консерванти, това е много важно и основната причина за тази статия: избягвайте химикали, скрити в тези видове продукти. Винаги имате възможност (и е силно препоръчително) да приготвите подправките си от нулата, например: дехидратирайте или изсушете лют червен пипер или скилидки чесън във фурната, а след това направете свой собствен чили или чесън на прах. Нещо подобно на това, което направих в тази рецепта за спанак на прах.
Използвам тези малки стъклени съдове за съхранение на моите домашни смеси от билки и подправки.
Подправка с лимонов пипер:
Обичам да го използвам за подправяне на пилешко и птиче месо като цяло заради цитрусовия му вкус.
свежа кора от 5 лимона
5 супени лъжици смлян пипер
5 супени лъжици келтска или хималайска сол
подготовка: Поставете лимоновата кора в плоска форма за печене. Печете при най-ниската температура на фурната за около час или докато цялата влага изчезне и те изсъхнат напълно. Извадете от фурната и смесете с чушката и солта в малък кухненски робот. Съхранявайте в стъклен съд на хладно и сухо място.
Сол за всички цели:
Състав:
3 супени лъжици чесън на прах
3 супени лъжици лук на прах
3 супени лъжици келтска или хималайска сол
3 супени лъжици червен пипер или червен пипер
1 супена лъжица сушен риган
2 чаени лъжички смлян пипер
подготовка: Смесете всички съставки в малък стъклен съд с капак. Съхранявайте на хладно и сухо място.