Домашна рецепта за приготвяне на зелен фасул - по-добре със здраве
Фасулът или фасулът произхождат от Америка. Това бобово растение е култивирано на този континент преди приблизително седем хиляди години и е основата на диетата в много страни от Централна и Южна Америка. В Европа зеленият, белият, червеният боб, наред с други, са част от ежедневната диета и е много често да се приготвят по рецепти, които включват свинско, колбаси и морски дарове.
Съществуват повече от 100 сорта боб; най-известните са черен, пинто, червен, бял и зелен фасул. Как да готвя тази изискана съставка?
Ползи от зеления фасул
Това бобово растение е чудесен източник на хранителни вещества. Една порция зелен фасул съдържа протеини, фибри, минерали и въглехидрати; консумацията му помага да се контролират нивата на кръвната захар.
Те са добър източник на тиамин, ривофлавин, ниацин и фолиева киселина, вещества, необходими за образуването на клетки. Това е храна, която действа и като антиоксидант, спомагайки за намаляване на признаците на стареене като бръчки или петна.
Високото му съдържание на фибри помага на храносмилането и помага за предотвратяване на заболявания като затлъстяване и диабет. Зеленият фасул е много пълноценна храна и освен това е много икономичен.
Как да приготвим зелен фасул
В Мексико казват, че който знае как да приготвя боб, вече може да се ожени. В действителност тази популярна фраза означава, че който знае как да ги подготви, е способен да се изправи срещу всичко. И е, че готвенето на боб не е лесна задача.
Преди да готвите зелен фасул е необходимо да го почистите от всякакви замърсявания, боклук или повредени семена. Също така е важно да ги накиснете в много студена вода, по възможност за една нощ, за да се готвят по-бързо и да са по-меки.
Времето за готвене в нормална тенджера наистина може да бъде много дълго, така че препоръчително е да приготвите зърната в тенджера под налягане, където те ще бъдат готови след около 35 минути.
Със зелен фасул можете да приготвите голямо разнообразие от рецепти, много питателни. След като се приготвят, те могат да се използват в салати, супи и яхнии. След това ще видим две домашни рецепти за приготвянето им.
Зелен боб на баба
Съставки
- 3 чесън (20 g).
- 1 глава лук (50 g)
- 2 домата (50 г)
- 2 дафинови листа.
- 200 г бекон.
- 250 г хоризо.
- 1 зелен пипер (40 г).
- Кориандър, сол, черен пипер, кимион и зехтин (на вкус).
- 1/2 килограм зелен фасул, предварително накиснат (за една нощ).