Домашна извара и меко сирене
Здравейте, бих искал да знам как правите извара у дома, която не е с кралски прахове. Опитах се да я направя със сирище и прясно мляко, но тя не се свива дори чрез добавяне на половин гърне със сирище. Не знам дали да го добавяте, когато млякото кипи, студено, топло. В рецептите пише, че между 36 и 40 градуса, но аз нямам кухненски термометър . Същото се случва и с рецептите за меко сирене, което сирището не се свива. Знаете какво да правите със серума, който е останал при нарязване на млякото?
Вашият браузър не може да покаже това видео
Здравейте
Това, което правя, е, че кипя много млякото, но без да го изгарям с пръчка канела вътре, изваждам го и когато е почти студено, правя 16 капки сирище от аптеката за всеки литър и го разбърквам добре и след това го слагам в бурканите с кал и това ме съсипва много добре.
Здравейте
Обикновено правя по литър наведнъж, тъй като те нямат консерванти, издържат малко.
Здравейте
Почти винаги брикът. Кравето мляко е добро само от време на време, когато дядо ми ми носи това мляко и естествено сирище. Той няма много повече мазнини, защото трябва да го сварите 3 пъти и отново, за да направите изварата и да загубите много мазнини, но ако можете да получите тези две съставки, не го пропускайте, защото е много добър.
Можете да използвате всяко мляко, от краве, козе, овце. Можете да ги намерите в супермаркета, в случай че искате да опитате.
Всичко най-хубаво.
Здравейте
Не се притеснявайте, изобщо не ставате тежки.
Да, поръчва се както е.
Всичко най-хубаво
Здравейте
Когато млякото започне да кипи, без да спира да се разбърква при слаб огън и го оставя да ври още 4 или 5 минути.
не варете млякото в продължение на 1 час или то ще изгори по такъв начин, че ще трябва да изхвърлите гювеча.
Бъдете сигурни, че първите няколко пъти обикновено се оказва малко редовно, ако не внимавате.
Надявам се да ви върви добре, ще ми кажете как сте.
Здравейте
Когато млякото започне да кипи, без да спира да се разбърква при слаб огън и го оставя да ври още 4 или 5 минути.
не варете млякото 1 час или то ще изгори по такъв начин, че ще трябва да изхвърлите гювеча.
Бъдете сигурни, че първите няколко пъти обикновено се оказва малко редовно, ако не внимавате.
Надявам се да ви върви добре, ще ми кажете как.
Извара
ЗДРАВЕ MICHELLEC2 ИСКАМ ДА НАПРАВЯ РЕНДЪРИНГ И НЕ ЗНАМ КАК ДА ГО ПРАВЯ, ИМАХ ПРАХОЛЕН РЕНЕТ, ИЗПИТВАХ НОРМАЛНО МЛЯКО В КРАВЕН КРИК И НЕ МИ ПЛАЩА. ЩЕ БЪДЕТЕ ВАЖНО ДА МИ ДАДЕТЕ ВАШИЯ РЕЦЕПТ, ПОСОЧВАЩИ КАКВИ ТИП МЛЯКО, КОЕТО ИЗПОЛЗВАТЕ И КАКВИ ТИП РЕНЕТ. БЛАГОДАРЯ ТИ.
Здравейте
Не се притеснявайте, изобщо не ставате тежки.
Да, поръчва се както е.
Всичко най-хубаво
Не получавам изварата
Чета в много форуми, за да събера повече информация, но въпреки всичко, не разбирам изварата. Купих UHT овче мляко и сирище и то не се изсипва. Не знам откъде мога да взема прясно овче мляко. Опитвам прясно краве мляко, след това ще видя дали ще излезе или не. Нямам термометър и всичко, което правя, е да си пъхна пръста. Мисля да го направя с мляко и сметана, за да проверя дали има повече мазнини. не знам какво да правя.
Надявам се някой да ми отговори много подробно, за да види дали ще излезе веднага.
Благодаря.
Да науча
Бих искал да намеря решение на нещата, които не знам, в CO-