Домашен протеинов прах за запържване на аспержи
Ами протеинът в растителната диета?
Ако спазвате зеленчукова диета, със сигурност сте готови да чуете известната фраза.
А вие, откъде вземете протеините?
Зеленчуковата диета може да покрие отлично приема на протеини, но, вярно е, че трябва да имаме контрол. Сигурно сте чували милион пъти, че растителните протеини не са пълноценни и е вярно. Растителните храни, като цяло (има изключения като соя, киноа, сараценова пшеница, конопени семена ...), не съдържат всички основни аминокиселини или не ги съдържат в оптимално съотношение, за да се счита за висока биологична стойност . Ето защо трябва да правим специфични комбинации от храни, за да осигурим на тялото ни всички необходими хранителни вещества, за да изгради качествени протеини.
От друга страна, въпреки че е вярно, че ако спазваме разнообразна и балансирана диета, ще правим тези комбинации без проблем, трябва да се съсредоточим върху друг аспект, протеиновата плътност на храните.
И въпреки че 100 грама сурова леща съдържат 26 грама протеин, когато ги сварим, тези 100 грама леща ще станат 300 грама, тъй като са склонни да утроят обема си при варене. Следователно, в този случай 100 грама варена леща ще осигурят 9 грама протеин, защото голяма част от нейния обем е вода.
Това, което искам да кажа с това, е, че не е обичайно човек да яде 400 грама варена леща на едно заседание (въпреки че трябва да призная, че съм), да приема 36 грама протеин. Въпреки че е обичайно човек да яде 150 грама месо по време на хранене или повече, което би осигурило същото количество протеин като лещата.
Трябва ли след това да се тревожим за приема на протеини при зеленчукова диета?
Не. Но трябва да обърнем внимание.
Тъй като има моменти, в които по обем изглежда, че ядем много протеини (в случая, който ни касае), но всъщност, ако обърнем внимание на протеиновата плътност, не ядем толкова много .