Домашен пилешки бульон - Рецепти Esbieta
Пилешки бульон със зеленчуци
Днес ще видим как да си направим мечтан пилешки бульон.
Добър бульон е отличен основа за приготвяне на безброй супи и сосове. Това е основно, което може да ви избави от неприятности, когато нямате време или искате да прекарате много време в кухнята.
Гореща чаша бульон се чувства отлично по стомаха по всяко време. Обичам да го приготвям за чаша, докато се наслаждавам на добър филм на дивана, покрит с одеяло.
Домашен пилешки бульон
Съставки
- 1,2-1,5 кг пиле
- 2,5-3 литра вода
- 1 голяма глава лук
- 1 голям праз
- 1-2 моркова
Поетапна разработка
Бележки по рецептата
Обикновено, когато разбивам пилето, се разделям шията и гръбначния стълб за приготвяне на бульон. Яденето на тези части, задушени, печени или пържени, може би не е много интересно, защото те едва ли имат месо. За приготвяне на бульон обаче те са повече от посочените. За това, че има много кости и кожа, това е точно това, което е необходимо, за да се получи вкусът на бульона добър.
Затова, когато купувате пилето, помолете месаря да отдели врата и гръбначния стълб, когато го разделя. За да готвите или пържите ще имате някои "красиви" и богати части. А останалите, шията с гръбначния стълб, ги слагате във фризера и когато имате нужда от добър бульон, ето ги.
Ако ще приготвяме супа с пилешкия бульон, интересно е да сложим случайно бедро или дори гърди в тенджерата. За предпочитане е всички парчета пиле, които поставите, да се съчетаят с костите им. Костта придава много вкус на бульона.