Документални филми за храненето Чили с ниско съдържание на въглехидрати
В следващата публикация споделяме компилация от най-важните документални филми, които знаем за хранителната реалност, доказателствата срещу митологията и всичко, свързано с парадигмите на храненето:
1. Вълшебното хапче
Лекари, учени и готвачи по целия свят се борят с болестите с диетични промени и вярват, че мазнините трябва да се приемат като източник на гориво.
2. Дебела фантастика
Ами ако всичко, което ни е казано за наситените мазнини, е лъжа? Какво ще стане, ако диетата с ниско съдържание на мазнини и здравословна сърдечна дейност представлява една от най-вредните препоръки за общественото здраве в американската история? Fat Fiction изследва историята на хранителните насоки и поставя под въпрос десетилетия диетични съвети със съмнителни доказателства за качество.
3. Холестеролът, голямата измама
През 50-те години на миналия век в Америка имаше нарастваща вълна от сърдечни пристъпи, включително и президентът Айзенхауер. Паника обзе цялата страна. Изследовател и патолог, Ancel Keys, изтъкна идеята, че виновникът е наситените мазнини, които повишават нивата на холестерола. Въпреки това, години по-късно други проучвания върху сърдечно-съдови заболявания ще го отрекат.
4. Този захарен филм
Един от най-добрите документални филми за опасностите и опасностите от яденето на очевидно „здравословни“ продукти, които са с ниско съдържание на мазнини, но са скрили големи количества захар.
Кинорежисьорът Стефани Сохтиг и журналистката Кейти Курик разследват как американската хранителна индустрия може да бъде отговорна за повече от болестите, отколкото се смяташе досега.
6. CarbLoaded
Създателите на документалния филм приписват няколко фактора, довели до настоящата ситуация. Една от тях е хранителната пирамида, създадена в средата на миналия век. Според тях това е една от най-големите грешки, които са допуснати, свързани с храненето. Идеята на тази пирамида е, че мазнините са лоши, а въглехидратите добри. Причината е, че мазнините причиняват сърдечни заболявания, но яденето на големи количества въглехидрати води до скок на инсулина и причинява възпаление. Резултатите са в увеличаването на диабета и сърдечните заболявания, настъпили след спазване на тази препоръка. Както виждаме, резултатите бяха пагубни.
Документалният филм ни показва, че това, което наистина има значение, не са калориите или мазнините, а въглехидратите, които придружават бързата храна в излишък, атакувайки сърцето на препоръките за диети в повечето диетични институции в САЩ.