Добро срещу въглехидрати
На мода е „нисковъглехидратната“ или нисковъглехидратната диета, защото ви позволява бързо да отслабнете
Споделете статията
Мнозина избират да премахнат въглехидратите от диетата. Гети Имиджис
„Нисковъглехидратно“ или дори „невъглехидратно“: диета с ниско съдържание на въглехидрати Той става все по-модерен, тъй като изглежда, че ви позволява бързо да свалите онези досадни излишни килограми. Но здравословна ли е тази тенденция? Проучванията показват, че решаващият фактор не е количеството въглехидрати, което ядете, но качеството му.
Хляб, юфка и ориз. Всеки знае класическите въглехидрати. Те обаче присъстват и в плодовете, млечните продукти и зеленчуците. Истинските въглехидратни "бомби" са сладките и лимонадите. И това ли са въглехидратите те не са нищо повече от захарни молекули. Не всички въглехидрати обаче са еднакви. Експертите ги диференцират по захарните молекули, от които са съставени: колкото по-дълга е веригата на захарните молекули, по-сложни въглехидрати.
Глюкозата и фруктозата се състоят само от една захарна молекула, най-простата форма на въглехидрат. Лактозата и захарозата са изградени от две захарни молекули. Нишестето или целулозата, които се появяват в растителните храни, се дължат на тяхната дълга верига от полизахаридни захари.
Оттогава те са по-здравословни за организма от обикновените въглехидрати колкото по-дълга е веригата от захарни молекули, толкова по-дълго е необходимо на организма да ги метаболизира и ги абсорбира в циркулацията. Това има много предимства: Пълнозърнестите продукти например карат кръвната Ви захар да се покачва по-бавно от бонбона. С всяко хранене тялото произвежда хормона инсулин, който позволява на клетките на тялото да абсорбират глюкоза (кръвна захар) за енергия. След това нивото на глюкозата отново спада.