Добро хранене за борба с алергиите Рецепти на Gallina Blanca
Понякога спазването на здравословни и балансирани хранителни навици не е достатъчно, за да поддържаме правилното функциониране на тялото си. И колкото и естествена да е храната, това ни гарантира, че няма да ни навреди по никакъв начин. Всъщност в момента много хора страдат от хранителни алергии, което означава, че трябва да правят промени в хранителните си навици и да избягват определени видове храни.
Трябва да се има предвид, че макар храните, които причиняват алергии, да са напълно здравословни за по-голямата част от населението, именно при засегнатите индивиди, дори и в малки количества, те могат да предизвикат различни реакции с различна тежест. Най-често срещаните хранителни алергени са краве мляко, яйца, соя, пшеница, ракообразни, плодове и сушени плодове като орехи и фъстъци.
Какво представляват хранителните алергии и как да ги диагностицираме?
Алергията е променена реакция или реакция на тялото ни към дадено вещество, алерген, което е безвредно и се понася добре от неалергични хора. При алергичните хора обаче приемът на определени видове храни кара тяхната имунна система да създаде механизми, които причиняват симптоми на алергия. Трябва да се изясни обаче, че хранителната алергия се появява, когато човек реагира със симптоми на контакт, поглъщане или вдишване на протеините на храната.
Така че трябва да започнете да подозирате, че имате алергия, когато имате някои от тези симптоми. От най-леките или умерени като обриви, скокове, сълзене, възпаление, зачервяване на очите, дразнене на носа, повръщане ... До най-сериозните като астма, сърцебиене, дихателен дистрес, световъртеж и дори анафилаксия и т.н.
Тези симптоми могат да се появят в рамките на минути или в рамките на часове след ядене на храна. В тези случаи е препоръчително да се свържете със специалист, за да извършите диагностика и съответните тестове за нейното откриване възможно най-скоро. Нито можем да объркаме хранителна алергия или непоносимост. Хранителната непоносимост може да има симптоми, подобни на тези на алергия (включително гадене, диария и коремна болка), но имунната система не участва в реакции, които се проявяват по същия начин.
Когато вече знаем коя храна/рецепти/мезета/причинява алергичната реакция, ще трябва да се справим стриктно без тях и да търсим други заместители, които да покрият нужните ни хранителни нужди.
Въпреки че в началото всяка храна може да предизвика алергия, има някои по-често срещани от други. За тях предлагаме поредица от алтернативни, здравословни и апетитни рецепти, които ще ви помогнат да се борите с техните симптоми и ефекти.
Зърнени храни
Непоносимостта към глутен е чревно разстройство, което се случва, когато глутенът, който е протеинът в следните зърнени култури, не може да се толерира: пшеница, ръж, ечемик, овес, спелта, камут или техните хибридни сортове.