Добри и лоши мазнини (можем ли да ядем отлежало сирене); COCOAPOCO

лоши

Ако някога сте се притеснявали да се грижите за себе си, да отслабнете или просто да не напълнеете, вероятно сте поставили под въпрос своето консумирайте от мазнини. О, Боже, трябва ли да спра да ям сирене завинаги? Трябва ли да готвя с чаена лъжичка масло на ден? Трябва ли да обезмасля? Трябва ли да премахна ядките от диетата си? Да извадя ли жълтъка от яйцето? И драми като това.

Ако направим a преглед на съобщенията относно консумацията на мазнини през последното десетилетие, би било нещо като ...:

  1. Мазнините са отвратителни
  2. Ненаситените мазнини са добри, наситените мазнини са лоши
  3. Яжте по 3 авокадо на ден с авокадо анимационни чорапи

Както виждаш, тенденцията се е променила през годините от едната крайност до другата. Някои демонизират мазнините, други ги хвалят, трети ги преценяват в зависимост от това дали са наситени или не. И други ... Е, други имат Instagram. Кого слушаме? Можем ли да ядем отлежало сирене?

В този пост ще ви дам отговор на вашите въпроси. Ще се основавам на компилация от статии, написани от диетолози и здравни специалисти, базирани на научни доказателства. Време е да изчистим мазните си съмнения.

НАПРАВЯВАМЕ МАСЛИНИ?

Нещата с наддаване на мазнини вече са много 2002 г. Наистина, преодолейте го, преодолейте го.

  1. Забравете идеята, че ако ядете мазнина (например парче хоризо), тя автоматично ще се превърне в мазнина и ще стане част от левия ви мишлен. Не, това не е така. Мазнините ще се превърнат в мазнини само ако имате калориен излишък (Искам да кажа, че сте приели повече калории, отколкото сте изразходвали, грешник). В случай на дефицит, тялото ви ще използва тази мазнина, за да изпълнява някои от многобройните си функции.
  2. Причината, поради която се смята, че мазнините ви правят дебели е, защото 1 гр. мазнини осигурява 9 kcal., докато 1 gr. протеин или 1 въглехидрат осигуряват 4 kcal. С други думи, същото количество мазнини осигурява два пъти калориите на протеини или въглехидрати. Така препоръката да не се злоупотребява с храни с високо съдържание на мазнини е правилна, докато препоръката за тяхното премахване или намаляване е катастрофална грешка.

Краен пример: представете си, че днес ям 3 хоризота: един за закуска, друг за обяд и друг за вечеря. Тогава мога да кажа, че днес - освен че имам божествен дъх - съм погълнал 849 калории. Без значение колко мазнини съм изял, тялото ми е изгорило (приблизително) 2000 kcal през деня. Искам да кажа, че съм в калориен дефицит, ерго Загубил съм мазнини въпреки че сте яли много мазнини. (Очевидно е, че яденето на чоризо не се препоръчва, това е само пример, виждам, че идвате ...)

Без мазнини, ние умираме. Буквално. Диетите с ниско съдържание на мазнини са голям провал и освен, че са неустойчиви (и депресиращи), няма смисъл да се отнемат от организма макронутриенти, необходими за оцеляването му.

"ДОБРИ" МАСТНИЦИ срещу ‘ЛОШИ’ МАСТНИЦИ

Днес посланието, което достига до нас, е следното: „ненаситените мазнини са добри, наситените мазнини са лоши“. В храненето, общите твърдения често са погрешни и това не е изключение: не всички ненаситени мазнини са добри, не всички наситени мазнини са лоши.

И така, по дяволите, да различаваме едното от другото?

Това ще зависи както от източник като от преследване от храна.

  • Наситени мазнини:

Яйцата, маслото, кокосовите или обикновените кисели млека (без обезмаслено) са храни, богати на наситени мазнини. Салчихон, мортадела или бекон също са. Познайте какво? Можем ли да сложим всички тези храни в една и съща торба? Очевидно не. Докато първите са суровини (яйца) или минимално преработени храни (кисело мляко), вторите са ултрапреработени храни и научните доказателства вече потвърждават, че те са свързани с по-висока смъртност. По отношение на храните от първата група няма доказателства.

Както можете да видите, разликата е в обработката. Колкото по-обработена е една храна, толкова по-вероятно е тя да е „лоша“.

Както ви казах, произходът също има значение. Парче месо от свободно отглеждано животно, хранено с трева, не е същото като месо от животно, отгледано в индустрията. Качеството на мазнините в него е различно и ефектите върху тялото ви също. Ако ядете месо от този тип, приоритизирайте постни разфасовки или пилешко/пуешко месо, ограничавайки консумацията на червено месо.