Добри и лоши лецитини; Ботанически-онлайн
Видове лецитини в храната
Кои са добрите и лошите лецитини?
Срокът лецитин Може да се използва за обозначаване на два вида вещества, които са напълно различни по отношение на полезните свойства и употреба:
От една страна имаме соев лецитин, който е вид мазнина, която се извлича от соево масло (соев лецитин), яйчен жълтък (яйчен лецитин) или слънчогледово масло (слънчогледов лецитин).
От друга страна, терминът лецитин Може да се използва и за обозначаване на компоненти, открити в някои отровни растения (фитотоксични) или на някои храни, които ги съдържат и имат антинутриентен ефект.
Снимка на соеви лецитинови перли
Добри или полезни за здравето лецитини
The лецитин, който се използва като добавка, обикновено соев лецитин, той е вещество от дебела природа, и е богат на фосфолипиди, холин и инозитол. Тези компоненти се намират във висока концентрация в нервната система (мозък и нерви) и са част от добрия холестерол или HDL.
Поради тази причина на лецитина се дават свойства за подобряване на паметта, болестта на Алцхаймер и хиперактивност, както и за понижаване на нивата на холестерола.
Технически, в този случай терминът лецитин означава фосфолипид.
Кои лецитини са лоши?
Когато става въпрос за термин лецитин в отрицателна форма или вредно, обикновено е така, защото в този случай е описан тип компоненти, открити в зеленчуците и които са токсични във високи дози.
Тези растителни компоненти, наричани още фитохемаглутинини, те са свободни или свързани с въглехидратите на семената, образувайки гликопротеини. Следователно, в този случай лецитините не са вид мазнини, нещо, което ги отличава от предишното определение.
Какви вредни ефекти могат да имат лецитините?
Растителните лецитини (фитохемаглутинини) имат способност да се свързват с чревните клетки и да причинят тежко храносмилателно разстройство, като коремна болка, гадене и повръщане. Тези симптоми изчезват след няколко часа.
Това може да се случи само с някои бобови растения, които, когато са сурови, имат високо съдържание количество фитохемаглутинини, както и сухият боб (боб) и сухият боб. Сред видовете боб, тези с най-голямо количество фитохемаглутини са боб или боб. Ако се приготвят правилно, повечето анти-хранителни компоненти на бобовите растения могат да бъдат премахнати.
Плакат с възможните значения на термина "лецитин": Може да се отнася до полезен вид мазнина или до някои компоненти на зеленчуци, които са токсични във високи дози.
Може ли лецитините да отровят?
Много отровни растения имат лецитини и в този случай те причиняват отравяне поради естеството си или количеството лецитин, което съдържат. Примери за токсични лецитини са рицин, рициново масло.
Повече информация На соята.
Други статии от интерес
Материалите, по които се работи тук, са информативни. В случай на съмнение, консултирайте се с Вашия лекар.
"Botanical-online" не носи отговорност за щетите, причинени от самолечение.
Този уебсайт използва бисквитки за достъп, съхранение и обработка на лични данни по време на вашето посещение. Можете да оттеглите съгласието си или да отмените обработката на данни по всяко време, като кликнете върху „Повече информация“ или върху нашата Политика за бисквитки на този уебсайт.
Преглед на поверителността
Строго необходими бисквитки
Рекламни бисквитки
Статистически бисквитки
Политика за бисквитки
Botanical-online използва бисквитки за съхраняване, достъп или обработка на личната информация на потребителя за изпълнение на статистически задачи, показване на персонализирани реклами или за простото правилно функциониране на навигацията на потребителя.
Те са бисквитки, които отговарят за запазването на всички данни, свързани със сесията (посещението) на потребителя на уебсайта, за да гарантират оптимално обслужване (генерирано от WordPress). Те са единствените управлявани от нас.
Те събират информация за показваните реклами, помагат за подобряване и правилно управление на показването на реклами в уеб услугата. Те се управляват от Google DoubleClick. Можете да получите повече информация за DoubleClick.