Добре е да знаете малко за фасула - Блог за храна - Блогове на ANR

знаете

Ако си кажете „Не знам нищо за фасула“, но истината е, че трябва да знаете повече.

Фасулът е една от най-старите култури в цивилизацията, датираща от началото на седмото хилядолетие пр.н.е. Днес по света има повече от 40 000 сорта боб.

Бобът също може да заеме място на масата за Деня на благодарността. Блогът Maple Spice for Vegan споделя безмесен заместител на пуйката, който съчетава натрошени бели зърна канели, хранителна мая, жизненоважен пшеничен глутен и подправки, за да създаде питка, която може да се нареже точно като пуешки гърди. UC CalFresh, една от образователните програми за селско стопанство и природни ресурси на UC, разработи рецепта за салата от манго и черен боб, която може да служи като здравословна и цветна гарнитура за хранене. Традиционен Ден на благодарността. (В края на документа ви предлагаме рецептата).

„Фасулът не само е здравословен избор на храна, но е и здравословен избор за нашия свят“, каза съветникът на UC Cooperative Extension и експерт по сухия боб Рейчъл Фрийман Лонг. "Фасулът фиксира по-голямата част от собствения си азот, така че се нуждае от по-малко суровини за производството си в сравнение с други източници на протеин и е евтин! Освен това някои, като нахут, се отглеждат през зимния сезон, така че те по-малко зависят от напояването.

Различните сортове боб включват нахут, кастилия, боб и обикновени зърна като пинто и червен.

Вероятно няма да намерите по-голям фен от Рейчъл Лонг. „Ям ги поне веднъж седмично или повече“, казва експертът. "Обичам да посещавам нашия уебсайт Cal Beans за нови рецепти. През летния сезон обичам боб в салатата си, особено нахут. По това време на годината обичам супи от боб. Любимата ми е супи от боб. Кейл с бял боб и наденица . Ако искам да е вегетарианско, не слагам колбаса върху него или понякога охлаждам някакъв тофу колбас за вкус. Това е само супата, която публикувахме в настоящия боб за боб. Имах оригиналната рецепта от член на нашият персонал за хранене в офиса ".

Лонг посочва, че Cal Beans също е важен сайт за производителите на боб и индустрията. "(Сайтът) се поддържа от Консултативния съвет на Калифорния за сухи зърна, важен източник за моята работа. В момента имам субсидия за тестване на влагата и качеството на семената в реколтата (може би твърде сухи семена по време на резултатите от реколтата в вътрешни повреди на зърната, използвани за засаждане) ".

Какво знаете за фасула? Знаете ли, че в Калифорния зърната се отглеждат с качеството (необходимо) за консервиране?

"Имаме перфектните метеорологични условия за тези големи кремообразни бежови зърна", каза Лонг. "Други щати като Вашингтон отглеждат около 100 000 акра нахут за хумус паста (но боб с по-ниско качество и не можем да се конкурираме с безплатната вода, която те получават през дъжда.".