Добре е да се яде консервирана храна - По-добре със здравето
Никой не може да отрече това консервираните храни вече са част от ежедневната ни диета. Те се консумират бързо и не отнемат твърде много време. Някои дори не се нуждаят от готвене или отопление.
Сякаш това не беше достатъчно, те ни спасяват, когато стомахът ни ръмжи и нямаме време или желание да започнем да приготвяме вечерята.
Прибираме се вкъщи, отваряме хладилника и той отеква. Но ние отказваме да се обадим на служба за доставка до дома, защото не искаме да харчим парите или защото осъзнаваме, че трябва да „ядем по-добре“. Какво да избера тогава? Консерва с риба тон намерихме в килера!
Консумирането на консерви, все по-често повтарящ се навик
Отиваме в супермаркета и купуваме много консерви. Звучи ли ви познато? Може би за да ги съхраняваме дълго време у дома, в случай, че възникнат евентуални обстоятелства или защото не обичаме да готвим много. Също и защото срокът му на годност е дългосрочен и може да се съхранява месеци без проблем.
Днес можем да намерим всички видове консервирани храни. От риба тон, пастети и сардини до салати и бобови култури до доматени и плодови сосове като праскови в сироп.
Консервирани храни, добри или лоши?
Има много мнения, свързани с плюсовете и минусите на яденето на консерви. Някои хора са подозрителни към тях, особено когато опаковката е назъбена или ако на етикета липсва част.
Необходимо е да се знае това когато храната се поставя в консервите, те са пресни. Следователно те се подлагат на специфичен термичен процес, който ги изсушава или се добавя вода, за да не се развалят. В допълнение, рН на съдържанието може да се променя, за да се увеличи неговият полезен живот.
Въпреки че има хора, които мислят така хранителната стойност на консервираните храни намалява, това не е задължително. Термичната обработка може да денатурира определени протеини или витамини. От друга страна, водоразтворимите съединения могат да преминат в течността, в която са потопени. Ако обаче се възползваме от цялото съдържание на консервата, включително течност, загубата на хранителни вещества е минимална. Единственото нещо, което може да пострада, са органолептичните характеристики на продукта.
въпреки това консервираните храни вероятно ще съдържат повече сол, до пет пъти повече от продукт, закупен на панаир или пазар. Натрият е консервант за много храни и прекомерната консумация може да причини заболявания като хипертония или задържане на течности, според статия, публикувана в списание "Nature Reviews Cardiology".
Консервираните храни съдържат ли вещества, които са вредни за здравето?
Консерванти
Би било добре, ако проверим етикетите на консервираните храни и на всички като цяло, преди да ги купим. Препоръчително е да се избягват тези, които съдържат консерванти, за да се удължи полезният живот на храната, тъй като вашата безопасност не винаги е гарантирана в дългосрочен план.
Натриевият бензоат, бензоената киселина или лимонената киселина са най-използваните консерванти. И не се заблуждавайте от техните кодове! Те обикновено използват една буква и три цифри (E-210, E-211, E-309 и т.н.), за да ги назоват.
Друга добра идея е да изберете консервирани храни, които не съдържат масла., тъй като калорийният прием ще бъде по-висок. По-добри консерви, които имат вода или са „естествени“, както се казва в търговската мрежа. Добър пример е в рибата тон.