Добре дошли в магическия свят на гъбите
Има древни култури, които от години се възползват от добродетелите и лечебната сила, които гъбите предоставят.
Въпреки че има много видове гъбички, днес ние знаем това около 300 вида имат лечебни свойства. Всъщност двете най-признати фармацевтични лекарства в света, пеницилинът и статините, произлизат от света на гъбите: Penicillum.
И въпреки че днес знаем малко повече за тях, фактът, че те са станали модерни, така внезапно ни кара да се окажем малко изгубени и не знаем много добре за какво става въпрос и дали би било добре за нас или не, да ги консумираме.
Ако искате да добиете известна яснота какво представляват лечебните гъби, как се различават от гъбите, които намирате в супермаркета, какви са техните ползи и как трябва да се консумират или придобият, за да се възползвате максимално от техните добродетели, успокойте се че По време на тази статия и нейното продължение ще открием всичко, което стои зад тях.
Използването на гъби като лекарство се връща много назад. Например в култури като древен Китай видове гъби като Рейши и Кордицепс са били толкова ценни, че само императорът може да ги консумира поради ефекта им против стареене. Да живее императорът!
Друго интересно откритие е това на вид гъбички, открити в мумията на "ледения човек", преди повече от 5000 години. Изследванията показват, че бедният Otzy е страдал от чревни паразити и гъбичките, с които са установили, че се оказват особено ефективни срещу тези видове паразити [1]. Любопитно е нали?
В Япония консумацията му също е доста широко разпространена, всъщност там употребата на лечебни гъби е одобрена като част от медицинското лечение, особено когато става въпрос за хронични патологии или дегенеративни заболявания. И това е, че гъбите имат противовъзпалителни качества, укрепват имунната система и помагат за успокояване на нервната система, наред с други характеристики, както сега ще видим.
И ще кажете, и какво е особеното в тези гъби, за да ги направите толкова добри?
Е, може да се изненадате да откриете, че гъбите принадлежат към напълно отделно царство от растението или животното, въпреки че те споделят общ прародител с хората, който датира от 460 милиона години. Всъщност ние споделяме около 30% от нашата ДНК с тях. Мммм ... и сега се оказва, че сме сестри! Това отчасти обяснява ефектите, които гъбите имат върху нашето здраве.
Фактът, че те ни помагат да регулираме различни телесни функции ни кара да ги описваме като вещества, съединения или "адаптогенни" храни или „модификатори на биологичния отговор“. Това ще рече, те ще помогнат на тялото да възвърне биологичното си равновесие и хармония, особено когато е подложена на висока степен на стрес.
Снимка от Cole Hutson на Unsplash
Давам ви пример, за да го разберете по-добре. Зеленият чай от Япония или "матча" също е адаптоген, регулиращ нервната ни система по такъв начин, че ако сме превъзбудени, той ще намали това вълнение, в опит да намери здравословен биологичен баланс; докато ако сме твърде ниски, то ще действа по обратния начин, с вълнуващ ефект, отново, търсейки баланс.
Освен това не е нужно да се притеснявате да прекарате време с тях оттогава асортиментът от гъби и гъби, които днес използваме като храни, съставки или хранителни добавки, се считат за безопасни при повечето обстоятелства, Може да се използва както изолирано, така и в комбинация с други добавки. Всъщност те могат да се използват непрекъснато, без да показват странични ефекти (винаги се отнася за здрави възрастни. Ако сте бременна (или се опитвате) или кърмите, препоръката ми е да се консултирате с Вашия лекар, преди да приемете някаква добавка, която съдържа гъбички или производни).