Дневник от пътуването до Япония посещава доставчика на водорасли на TerraSana - Bio Eco Actual
TerraSana 15.08.2016
Японски дневник за пътувания: Посетете доставчика на водорасли TerraSana.
Трета част от списанието за пътуването до Япония TerraSana, водеща компания в производството на биологични продукти в Холандия и със силна и непрекъсната експанзия в Испания. (Вижте тук втората вноска). Написано от Питър Джейкъбс, директор на TerraSana.
От Шига потеглихме към квартал Исе-Шима, мека за водорасли, дори за самите японци. Нашите основни водорасли: нори, уакаме, араме и хизики, идват от този девствен и непокътнат регион.
Исе-Шима е центърът на шинтоизма. Синто е женски бог и представлява дълбоко преживяване и уважение към всичко добро, което природата предлага на човека. В Исе-Шима има 125 шинтоистки светилища (свети места) и цялата област е била място за поклонение за много японци от векове.
Районът Исе-Шима е заобиколен от Тихия океан, където течението тече от юг на североизток. Това е важно, защото много по-на север се е случила трагичната катастрофа във Фукусима. Благодарение на това южно-североизточно течение радиоактивното замърсяване на Фукусима никога не е достигнало до район Исе-Шима, което е доказано и от проведените анализи.
Исе-Шима До голяма степен се състои от планини, пресичани от реки с кристални води, както самите ние сме успели да проверим. Благодарение на дърветата и планините, водата достига океана, след като е филтрирана и е пълна с хранителни вещества за водораслите. Тук няма да открием тежки и замърсяващи индустрии, а качеството на водата е гарантирано благодарение на строг контрол.
Водораслите се събират по цялото крайбрежие на Исе-Шима. По време на нашето посещение, колекцията на водорасли хизики и араме. The водорасли нори се прибира през януари и wakame през март, така че не можем да съзерцаваме тези две разновидности. Но ние се преместихме в зоните за събиране на хизики и араме.
Всички събирачи или преработватели на водорасли трябва да принадлежат към асоциацията на земеделските производители на водорасли. След прибиране на реколтата, те самите преработват водораслите в изсушен продукт и след това трябва да предложат тази реколта чрез местна тръжна система. Търговите инспектори отговарят за контрола и класификацията на качеството. Известни са повече от 100 различни вида водорасли нори.
След прибиране на реколтата водораслите се изсушават на слънце на плажа, след това се почистват от черупки и така нататък и след това се измиват и изсушават отново. Арамето се приготвя на пара в продължение на 4 до 5 часа, след което се пресова, почиства и нарязва на малки парченца, за да може продуктът да се използва лесно и бързо.