Днес Modesta Cassinello, говори за храненето Cantabria Labs Испания
Тази седмица имаме късмета да посетим „Vida al Sol“, Модеста Касинело. Доктор по фармация и диплома по хранене от Университета в Гранада.
В момента той управлява собствена аптека, специализирана в храненето и дермофармацията, в Гранада.
В резултат на привързаността си към Интернет той създаде La Farmacia de Modesta здравно пространство, посветено на споделяне от професионалния и личния си опит по лесен начин, съвети, новини в областта на храненето, козметиката и красотата.
Можете да си представите, че с тази учебна програма и след като говорихме преди няколко дни за антиоксидантите, бяхме длъжни да го помолим да ни посети, за да поговорим за храненето.
За начало скромен
З. Ние ли сме това, което ядем?
М. Да, наистина, и ние също се държим, докато се храним. Храната, която ядем, има ефект върху кръвта, нашите органи и дори нервната ни система и това ни влияе при вземането на решения, които са изключително важни днес.
Храним се всеки ден и трябва да обърнем внимание и да го правим добре, нашите клетъчни мембрани са конфигурирани по един или друг начин в зависимост от вида на мазнините, които ядем, и това се отразява, тъй като те са хормонални рецептори, те се намесват в сигнализирането на клетката и в генната експресия. Оттук и значението на доброто хранене, като мярка за предотвратяване на развитието на болести.
З. Какво би било вашето описание на "добре хранене"?
М. Това, което ни кара да се храним добре и да имаме добро здраве, не е единична храна, това е комбинацията от тях, приготвена с внимание, изобретателност и прости кулинарни техники.
Освен това, както професор Гранде Ковиан, един от майсторите на храната, казваше, „трябва да ядете всичко, но не като десертна чиния“. Аз, който имам деца и някои вече тийнейджъри, бих добавил фраза от Плутарко, която чух онзи ден на III Форум за хранене, проведен в Гранада, „Ние не седим на масата, за да ядем, а да ядем заедно“. Днес се губи, седейки около масата и говорейки, мобилните телефони и други "интелигентни джаджи" правят своето включване. Нека се възползваме сега, когато идват дни за почивка, за да се съберем като семейство и да се насладим на добра маса.
З. Коя е основната „лоша храна“, която обществото ни страда в момента?
М. Според мен един от най-тревожните проблеми в нашето общество е детското затлъстяване, необходимо е да научим малките си да се хранят добре (ще плащаме и ще плащаме последствията). Нека ги образоваме да се хранят добре от знания и активна мотивация, а не от забрана, както в семейството, така и в училище.
З. Какво представляват антиоксидантите и в кои храни намираме антиоксиданти?
М. Антиоксидантите са химични съединения, които оказват благоприятно въздействие върху здравето, като са в състояние да предпазят тялото от потенциално вредния ефект, който излишъкът от свободни радикали произвежда върху тялото.
З. Но какво са свободните радикали?
М. Свободните радикали са нестабилни и силно реактивни молекули. Тялото ги произвежда, например, имунната система ги произвежда, за да се бори срещу бактерии и вируси, и те се произвеждат в нормални процеси на тялото, метаболизъм, дишане и упражнения, и в същото време, нашето тяло има своите защитни системи за неутрализирайте ги.