Дюкан също не прави идеални чудеса
Трябва да внимаваме с диетите, които обещават бързи резултати. Формулата за отслабване? Яжте всичко, но по-малко и се движете повече
От всички модни диети, с които медиите ни бомбардираха през последните години, Дюкан взема тортата. Френският лекар е продал 12 милиона книги по целия свят и е превърнал метода си в режим 2,0 par excellence: в допълнение към официалния си уебсайт, където човек може да се запише за коучинг, в Интернет има стотици блогове, форуми и страници с рецепти където дуканяни, дуканети и дуканони от всички страни говорят за храна и килограми. Всеки познава някой, който е във „фаза на атака“ или „фаза на круиз“ и излъчва удовлетворение след загуба на 5, 10 или 15 килограма. Неоспоримо е: съществува общност на Dukan, включена и изключена. През последните месеци обаче негативните послания започнаха да надвишават положителните: научните общества предупреждават, че въпросният режим е не само неефективен и дори контрапродуктивен в средносрочен план, но и опасен.
Във Франция, където диетата съществува от десет години, Националната агенция за безопасност на храните (Anses) миналата година публикува доклад, критичен към повечето известни диети. Според техните данни 80% от хората, които спазват тези режими, възвръщат първоначалното си тегло след годината и процентът се увеличава с времето. Той също така предупреждава за риска от бъбречни заболявания и загуба на мускулна и костна маса.
Испанската асоциация на диетолозите-диетолози отиде по-далеч и определи диетата на Дюкан като „неефективна, незаконна и потенциално опасна“. Неефективно, тъй като наличните проучвания показват, че няма доказателства, че високият прием на протеини е свързан с по-добър контрол на телесното тегло. Незаконно, тъй като обещава бързи и лесни резултати, включва положителни препоръки и използва чудодейни продукти за продажба както на уебсайта си, така и в супермаркетите (поне във Франция). И потенциално опасни, тъй като различни проучвания показват, че диетите с високо съдържание на протеини са свързани с остеопороза, камъни в бъбреците, бъбречна недостатъчност, рак и сърдечно-съдови заболявания.
Д-р Дюкан се защитава: той настоява, че диетата му е само хиперпротеин във фазата на атака, която продължава от 1 до 10 дни и че достатъчна консумация на вода 15 литра на ден е достатъчна, за да предпази бъбреците от излишните отпадъци, произведени от протеина храни. На своя уебсайт той публикува резултатите от проучване, проведено чрез повече от 1500 въпросници на потребители на метода, което заключава, че 79% достигат и поддържат теглото си само след 7 месеца.
Директорът на Института по хранене и хранителни технологии към Университета в Гранада Емилио Мартинес де Виктория припомня, че ефективността на диетата не може да се измери с това, което казват някои хора, които уж са я спазвали и които твърдят, че са отслабнали. Валидните клинични проучвания изискват проследяване с течение на времето най-малко шест месеца и една година след започване на режима и обективен контрол на теглото. Това, без да се отчита, че трябва да бъде голям брой хора, избрани на случаен принцип и с контролна група, които не спазват диетата, за да сравнят тяхната еволюция. «Тогава бихте могли да отстоявате това, което казва Дюкан; преди, не », подчертава той.
Луис Моран, президент на Андалуската асоциация на завършилите университети в областта на човешкото хранене, припомня, че въпреки киселинната критика, която Дукан отправя срещу нискокалоричните диети, те са единствените, които са доказали своята ефективност в клинични проучвания.
По отношение на потенциалните опасности от режима, Martínez de Victoria посочва бъбречните промени (пикочна киселина) и най-вече възможните усложнения, произтичащи от появата на кетонни тела (ацетон). Те също могат да повишат холестерола и триглицеридите, казва Моран, тъй като диетата позволява консумация на определени видове месо без ограничение на количеството.