Диетични рискови фактори - Национален институт по рака

Учените са изследвали много храни и диетични компоненти, за да открият възможни връзки с повишен или намален риск от рак.

Много проучвания разглеждат възможността специфичните компоненти или хранителни вещества в диетата да са свързани с увеличаване или намаляване на риска от рак. Изследванията на ракови клетки в лабораторни и животински модели понякога предоставят доказателства, че изолираните химикали могат да бъдат канцерогенни (или да имат противоракова активност).

Но, с малки изключения, проучвания на човешки популации все още не са доказали окончателно, че който и да е компонент от диетата причинява или предпазва от рак. Понякога резултатите от епидемиологични проучвания, сравняващи диетите с хора, които имат и нямат рак, показват, че хората, които имат и нямат рак, се различават в консумацията на определен компонент в диетата.

Тези резултати обаче показват само, че диетичният компонент е свързан с промяна в риска от рак, а не че диетичният компонент е отговорен или причинява промяната в риска. Например участниците с и без рак могат да се различават по различни начини, различни от диетата си, и е възможно някаква друга разлика да е отговорна за разликата в рака.

---