Диетични пици с по-малко мазнини и леки кисели млека; нов; храни, които ще останат нездравословни
Правителството и индустрията залагат на намаляване на нездравословните съставки с 10%, но експертите смятат, че това са нелепи суми.
Преди няколко седмици министърът на здравеопазването, потреблението и социалните грижи, Мария Луиза Карседо, подписа няколко споразумения с асоциации, които представляват 398 компании за храни и напитки пред намалете средно с 10% съдържанието на захар, наситени мазнини и сол във всички видове продукти. Мярката, за която се предполага, че е насочена към намаляване на високите нива на затлъстяване сред испанското население, беше представена като крайъгълен камък в Европа. Никой обаче не е обяснил на какво разчитат подписалите, за да преценят, че това ще бъде ефективно.
„За да се знае дали дадена здравна стратегия работи, тя трябва да е била демонстрирана при опити с големи групи хора и в този случай се оказва, че няма проучвания, така че липсват научни доказателства което според мен трябва да подкрепя всяка публична политика ", казва Луис Хименес, химик и автор на няколко книги за храненето, в изявления пред EL ESPAÑOL, включително„ Войната срещу наднорменото тегло ".
Мярката е оправдана в рамките на план, изготвен от предишното правителство. В този документ, представен в началото на 2018 г., се посочва, че подобряването на хранителния състав на храните е "една от най-ефективните интервенции" за постигане на подобрения в диетата и общественото здраве и цитира проучване, проведено от френски изследователи, за да го обоснове. По-конкретно, тази работа анализира продукти преформулиран ултра-обработен от производителите за намаляване на някои хранителни вещества.
Едно проучване, направено от косата
Както обясни Луис Хименес в своя блог, този анализ има много ограничени резултати, чисто статистически и само за някои хранителни вещества, без да се представят съответни промени като цяло. Но най-лошото е, че изследването е публикувано през 2018 г. и правителството работи по този план от 2016 г. Тоест, за да оправдае цял план за обществено здравеопазване, „едно разследване беше добавено a posteriori, точно преди представянето му“, единично разследване, взето от космите.
Неотдавнашен преглед на проучвания за преформулиране на хранителни продукти открива положителни аспекти при намаляването на захарта. Въпреки това, когато анализира подробно разследванията, за които той се позовава (само три), химикът е открил и много слаби данни и заключения, които не са оправдани от наличната информация. Какво още, считайте, че този преглед е лошо проектиран като цяло.
"Нелепи суми"
Като цяло експертите казват, че стратегията, използвана от правителството и бизнесмените, включва такива малки намаления на хранителните вещества, които са проблемни за здравето, че те са незначителни. „Маркираните суми са нелепи“, заявява Мигел Анхел Луруня, доктор по хранителни науки и технологии, "ако консервата на безалкохолна напитка съдържа 30 грама захар, 10% по-малко означава, че тя остава на 27".
Така че тази мярка се състои от „компенсирайте консумацията на нездравословни продукти, вместо да се фокусирате върху популяризирането на плодове, зеленчуци и бобови растения“. В този смисъл той вярва, че други възможни инициативи, като например премахване на автомати от публичните пространства или регулиране на детската реклама, биха били много по-ефективни.
Нутриционизъм, грешен критерий
Според Луис Хименес „дори изходната точка е грешна, тъй като се основава на диетология ", тоест, да мислим за хранителните вещества изолирано, карайки ни да вярваме, че тяхното присъствие или отсъствие ще подобри здравето ни сами по себе си." на някои хранителни вещества означава страдание от болест. Ние обаче нямаме критерии, за да знаем какви са максимумите и когато те са установени, те са спорни. Какво е максималното количество протеин, което трябва да ядем? Не е известно ", добавя той.