Диетичната протеаза и нейното приложение в рибната храна

  • Ние
    • История
    • Политика за поверителност
    • Нашия екип
    • Редакционен профил
      • Тираж на печат
      • Регионално разпределение
      • Онлайн читатели
      • Бизнес сектори
    • Реклама
      • Печат
      • Онлайн банери
    • Други уебсайтове
      • Английски сайт
  • Списание
    • Онлайн списание
      • Списание на испански
      • Списание на английски
      • Списание на китайски
      • Списание на норвежки
    • Абонамент
  • Информация за пазара
  • Фураж за аквакултури
    • Формулиране
    • Обвинение
    • Хранене и съставки
    • Протеин
    • Водорасли и зоопланктон
  • Технологии за аквакултури
    • Технология на фермата
    • Земеделски ферми
    • Рециркулация
    • оборудване
    • Логистиката
    • Качество на водата
  • Здраве и култивиране
    • Развъждане и отглеждане
    • Здраве на рибите
    • Болести на рибите
  • Видове аквакултури
    • Сладка вода
    • Морски
    • Декоративни
    • Ракообразни
  • Фирми
  • Събития
    • Събития
    • Конференции
  • IAF TV
    • всичко
    • Фирми
    • Събития
  • Започнете
  • Диетичната протеаза и нейното приложение в рибната храна

Много малко източници на протеини в света днес са добре стандартизирани, добре характеризирани или с относително постоянно качество в сравнение с други източници. Те включват рибно брашно, соево брашно, брашно от рапица и някои странични животински продукти като брашно от странични продукти от птици и брашно от пера. За да бъдат последователни, тези продукти трябва да се доставят от доверени и добре признати доставчици, което помага да се ограничи предлагането на тези продукти, а цената може да е недостъпна за повечето производители на храни.

Ограниченото предлагане, високите цени и нарастващото търсене на тези добре характеризирани протеинови източници принуждават производителите на фуражи по целия свят да използват по-малко известни и слабо характеризирани растителни и животински протеини. Тези протеини обикновено имат небалансиран аминокиселинен профил, могат да съдържат някои токсини или анти-хранителни вещества и могат да съдържат много фибри или пепел, което ги прави трудно смилаеми.

Голямото включване на тези протеинови източници в рибната диета може да доведе до по-ниска смилаемост на хранителните вещества, лошо производство и понякога влошаване на стомашно-чревното здраве. Качеството на тези суровини също варира от регион до регион, станция до станция, производител до производител и дори варира между партидите от един производител. В резултат на тези вариации диетолозите и формулаторите често трябва да използват неоправдано високи граници на безопасност за някои ключови аминокиселини и микроелементи, за да отговорят на хранителните нужди на целевите животни.

Решението

Качеството на тези алтернативни протеинови източници може да бъде подобрено и вариациите в техните смилаеми аминокиселинни профили могат да бъдат намалени с помощта на ензими, по-специално с помощта на протеази. През последните години проучванията показват, че протеазите не само подобряват смилаемостта на хранителните вещества или ефективността на растежа, но също така подобряват здравето на червата и осигуряват по-добри имунни реакции при стресови условия.

Историята

В началото шепа производители на храни в света редовно използваха диетична протеаза в състава си; използва се протеаза при най-различни видове - от салмониди до шарани, сомове до тилапия.

Днес употребата на диетична протеаза е широко приета и е била използвана при храненето на тропически видове, както и при храненето на видове с прясна и солена вода. Основните видове са: шаран, тилапия, сьомга, морска платика, лаврак, сом, змиорка и други.

От самото начало във фуражната индустрия се разпространява широко скептицизъм относно термичната стабилност на всеки ензим, който може да оцелее чрез сурови производствени процеси, който остава силен и днес. Този скептицизъм произтича от схващането, че всички ензими трябва да работят в стомашно-чревния тракт, или за да хидролизират някои хранителни вещества, което ги прави по-смилаеми и достъпни за животното, или да допълват ендогенните ензими.

Какво представляват протеазите?

По принцип протеазите са ензимите, отговорни за хидролиза на протеините и разграждането им на по-малки пептиди и свободни аминокиселини. При животните стотици протеази участват в голямо разнообразие от биологично важни механизми; от тях няколко са отговорни за храносмилането на протеини.

При водните животни е известно, че повече от четиринадесет алкални протеази присъстват в храносмилателния им тракт. Всяка от тези протеази има своите специфични предпочитания към субстрата, както и оптимално рН и температура.