Диети Тайната на японската диета за достигане на 100 години в добра форма
обърната хранителна пирамида
Защо този народ на самодоволни хора, които се прекланят непрекъснато и работят до изтощение, дойде да спечели славата на почти безсмъртен?
Това не се дължи на практиката на Тай Чи, нито на способността им да прекарват цяла вечност, седнали в поза лотос, въпреки че, разбира се, всичко това се добавя, защото японците са един от най-старите народи на планетата и има много хора, които могат да се похвалят със столетници, като Мисао Окава, най-старата жена в света, която почина през април миналата година на 117-годишна възраст, или Jirōemon Kimura, който на 116 години и няколко месеца носи титлата най-възрастен човек на планетата.
Но защо този народ на самодоволни хора, които се прекланят непрекъснато и работят до изтощение, е дошъл да спечели славата на почти безсмъртен? Отговорът може да бъде намерен в въртящи се бюфети на японските ресторанти: диета, основана на консумация на риба, соеви продукти и нисък прием на мазнини. Това беше посочено от скорошно проучване на Японския център за обществено здраве („Качеството на диетата и смъртността на японските мъже и жени“).
(Обърнатата) пирамида на здравето
Зърнените култури са в основата на диетата на тази земя от оризови полета и поради тази причина тя се счита за един от петте вида звездни ястия - заедно със зеленчуци, риба, месо, мляко и плодове - които не трябва да липсват в балансирано хранително меню, според указанията на японското правителство, много загрижен за привеждане на Дао в стомаха на своите граждани. Препоръка, одобрена от изследователите, добавяйки, че възрастните, които са се хранили с тази обърната пирамида, са имали по-малък риск да умрат за период от 15 години или да го направят от инсулт (съответно с 15% и 22%).
Въпреки че се препоръчва консумацията на двете храни, японците предпочитат риба пред говеждо, за разлика от това, което се случва на Запад
Проучването събра данни от 36 000 мъже и 42 000 жени в страната, попълнили въпросници за тяхното здраве и консумация на храна от началото на изследването и в продължение на 10 години. Използвайки резултатите от тези периодични проверки, изследователите изчисляват степента, в която диетата на участниците се съобразява с хранителните насоки и заключенията са поразителни: най-ниската смъртност в групата участници, които следват официалните препоръки, това се дължи на факта, че те имат много по-малка склонност да страдат от сърдечно-съдови заболявания и по-специално удари, особено тези, в чиито диети преобладават зеленчуците.