Диети с ниско съдържание на въглехидрати защо не се препоръчват
Снимка: Даниел Хелм
The кетогенна диета той започва да се използва като антиконвулсант през 1921 г. Използването му с годините и с появата на лекарства за тази функция започва да намалява. Но в последно време тя отново се появи. И това е в света на Диети за отслабване, плановете за хранене с ниско съдържание на въглехидрати привличат вниманието. Кетогенната диета, Освен че е с ниско съдържание на въглехидрати, той се фокусира върху мазнините, което осигурява до 90% от дневните калории. Това не е тип диета, с която да експериментирате.
Четири диетични философии, които карат диетолозите да се бият помежду си
Как работи кетогенната диета
Кетогенната диета се характеризира с високото си съдържание на липиди, адекватен на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Всичко това причинява кетоза, състояние, което при липса на въглехидрати принуждава тялото да търси алтернативни източници на енергия. Диети като Аткинс, Дюкан или палеолит могат да се считат за кетогенни или диети с ниско съдържание на въглехидрати. Така е разрешени са някои ненаситени мазнини като ядки, семена и зехтин, както и зеленчуци с нисък въглехидратен индекс като спанак, зеле или броколи, омега 3 храни като сардини или сьомга или някои протеини в умерени количества като заек или бяла риба.
Тази диета се използва предимно за спомагат за намаляване на честотата на пристъпите при деца, както беше коментирано, въпреки че е тествано и за отслабване. Според Харвардското медицинско училище са проучени само краткосрочни резултати и дългосрочните ефекти са неизвестни. При кетогенна диета, вместо тялото в зависимост от захарта, от въглехидратите, той го прави върху кетонните тела, вид гориво, което черният дроб произвежда от складираните мазнини.
Кетогенна диета и отслабване
Спазвайте диета от този тип принуждава тялото да търси енергия за окисляване на мазнините (както се случва по време на гладуване) и, следователно, последващата загуба на енергия. Кетогенната диета намалява максимално консумацията на въглехидрати, като елиминира храни като зърнени култури и производни, грудки като картофи, бобови растения и продукти, преработени с брашна. Ако при нормални условия количеството въглехидрати е между 50% и 60% от общите калории, при кетогенна диета то се намалява до 10% (50 грама на ден). Това количество се достига при консумация на плодове и зеленчуци в много контролирани дажби.
Това се прави на карайки тялото да генерира състояние на "контролиран" глад. По това време първата стъпка на организма е да „изтегли“ гликогена, който се съхранява в черния дроб. След като този гликоген бъде изразходван, тялото се превръща в мастни киселини. В този процес се получават кетонни тела (ацетат, ацетон и b-хидроксибуритат са основните), чието присъствие в кръвта може да има вредно въздействие върху организма, когато образуването им се удължи с течение на времето.