ДИЕТИ НИСКИ В ВЪГЛЕВИЧНИТЕ ХИДРАТИ В СПОРТОВЕ ЗА УСТОЙЧИВОСТ Триатлон Цел
Представяме ви нова статия за спортното хранене и добавки от Crown Sport Nutrition и Маркос Руеда, диетолог-диетолог в клиника Myosport и The Strength Society.
ИСКАШ ЛИ 25% ОТСТЪПКА ЗА ВАШИТЕ ПОКУПКИ В CROWN SPORT?
КУПОН ЗА ОТСТЪПКА: OBJETIVOTRIATLON - Щракнете тук за достъп до магазина.
Крог и Линдхард (1920) са сред първите изследователи, които признават значението на въглехидратите като гориво по време на самото упражнение. В своите изследвания субектите, които са се хранили с високо съдържание на мазнини (бекон, масло и др.), Съобщават за различни симптоми на умора, които се разсейват чрез въвеждане на храни, богати на въглехидрати. В по-късни проучвания Levine, Gordon и Derick (1924) измерват нивата на кръвната глюкоза при различни бегачи в Бостънския маратон през 1923 г. и виждат нивата на глюкозата да спадат след състезанието.
По този начин те предположиха, че това намаление е свързано с умора и намалено спортно представяне. За да проверят тази хипотеза, година по-късно те насърчават много от тези участници да консумират въглехидрати по време на състезанието (сладкиши), тази стратегия любопитно предотвратява хипогликемията и подобрява спортните резултати.
В годините след края на 60-те години скандинавските учени Bergstrom et al., (1966) въвеждат методи за мускулна биопсия, откривайки основната роля на мускулния гликоген (диети с високо съдържание на въглехидрати = по-високо съдържание на гликоген).
В момента гликогенните частици са известни не само в мускулната тъкан, но и в много други тъкани (черен дроб, мозък, бъбреци ...) и в различни отделения на клетъчно ниво с различни функции. Ето защо това не е просто запас от енергия, а клетъчен сензор и регулатор на различни сигнални пътища, оксидативен фенотип, автофагия, кортизол, апетит (чернодробен гликоген) и дори мускулна контракция, като интрамиофибриларният гликоген е свързан с изтичането на калций от саркоплазматичния ретикулум и мускулна умора.
Роля на наличността на гликоген като регулатор на апетита. Gonzalez et al., 2019
Въпреки че всичко това е добре известно, диетата с високо съдържание на мазнини набира доста голям бум в социалните мрежи, през повечето време поради екстраполиране на данни от краткосрочни проучвания, съмнителна методология или неоптимален интензитет.
Твърдене, че диета с високо съдържание на мазнини чрез причиняване на по-голямо окисляване на мазнините и нейния принос за енергийния метаболизъм (неограничена енергия), водеща до спестяване на запаси от гликоген (кетогенна диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини "K-LCHF") значително увеличение
200% пикови скорости на окисляване на мазнини по време на тренировка при тренирани на издръжливост спортисти
70% от максималния аеробен капацитет) .
В дългосрочен план, въпреки че диетите с високо съдържание на мазнини могат да предизвикат някои устойчиви ензимни адаптации в скелетните мускули, благоприятстващи окисляването на мазнините, ефектите върху ефективността може да не са идеални. Това е така, защото увеличаването на окисляването на мазнините често погрешно се тълкува като синоним на подобрена производителност. Въпреки че точно възможните отрицателни ефекти върху представянето при спортисти, които използват диета с високо съдържание на мазнини, не са причинени от загубата на мускулен гликоген като такава (до определен праг), а от неоптимална адаптация към тренировката (поради невъзможността да се тренира за тя интензивност, нито поддържа еднакъв седмичен обем, седмица след седмица) влошаване на употребата на някои ключови ензими, участващи в правилното функциониране на гликолитичния метаболизъм по време на състезание, където със сигурност относителният и абсолютен интензитет не е умерен или нисък.