Диетата с високо съдържание на сол може да повлияе отрицателно на когнитивните функции чрез тау протеин
Недостигът на азотен оксид от солта може да ограничи притока на кръв
Диетата с високо съдържание на сол може да повлияе отрицателно на когнитивните функции, причинявайки дефицит на съединението азотен оксид, който е жизненоважен за поддържане на съдовото здраве в мозъка, според ново проучване върху мишки от изследователи от Weill Cornell Medicine в Ню Йорк, публикувано в списанието „Природа“. Когато нивата на азотен оксид са твърде ниски, настъпват химични промени в протеина тау в мозъка, допринасяйки за деменция.
В проучването изследователите се опитаха да разберат поредицата от събития, които се случват между приема на сол и лошото познание и стигнаха до заключението, че намаляването на приема на сол и поддържането на здрави кръвоносни съдове в мозъка може да "предотврати" деменцията. Натрупването на тау отлагания е свързано с развитието на болестта на Алцхаймер при хората.
„Нашето проучване предлага нов механизъм, чрез който солта медиира когнитивния спад, а също така предоставя допълнителни доказателства за връзка между хранителните навици и когнитивните функции“, казва водещият автор на изследването д-р Джузепе Фарако, асистент-изследовател в Neuroscience on the Brain from the Feil Институт за изследване на семейството и ума към медицината Weill Cornell.
Новото проучване се основава на изследванията, публикувани миналата година в Nature Neuroscience от д-р Фарако и водещ автор д-р Костантино Иадекола, директор на Института за изследване на мозъка и ума на семейство Фейл, и Ан Периш Титцел, професор по неврология в Weill.
Проучването от 2018 г. установи, че диетата с високо съдържание на сол причинява деменция при експериментални модели. Животните не били в състояние да изпълняват ежедневни задачи като изграждането на гнездата си и имали проблеми с преминаването на тестове за памет. Изследователският екип установи, че диетата с високо съдържание на сол кара клетките в тънките черва да освобождават молекулата интерлевкин-17 (IL-17), която насърчава възпалението като част от имунния отговор на организма.