Диетата с цветове сложи дъга в чинията Нека обърнем деня

Тази храна влиза през очите. това е известно на всички. Добре представеното и добре поставено ястие винаги ще бъде по-вкусно от същата храна, „хвърлена“ в чиния. Но естетическият смисъл в храната започва да се доближава до изкуството. Плочата е платно, а храната е цветна палитра, с която да рисуваме храната си.

Но това стигна още една крачка напред. Хромотерапията или цветната терапия, техника на алтернативна медицина, която се основава на лечението на някои заболявания чрез използване на цветове, е достигнала гастрономията. Отговорник е Джеймс Джоузеф от Центъра за изследване на човешкото хранене към Министерството на земеделието на САЩ, но този американец не е спечелил слава с работата си като физиолог. но за това, че сме написали най-продавания „Цветен код“, който установява цветовия код на храните, които ще ни помогнат да поддържаме здравето и да се храним здравословно и балансирано. И той се превърна в гуру за хранене.

Но отвъд модата. Тази теория за храненето е научно обоснована. Цветът на всеки плод и зеленчук се допринася от различни вещества, така наречените фитохимикали. И всеки от тях има различни свойства. Някои помагат в борбата с инфекциите, други им помагат да преодолеят лошите метеорологични и екологични трудности.

Ликопен, спонин алицин, бета каротин, изотиоцианат, кверцетин, елагова киселина. и дълъг etcetera, са някои от тези фитохимикали с огромни свойства, всеки от които е показан за вид привързаност. Но тъй като всеки от тези фитохимикали е отговорен за цвета на храната, тоест цветът на храната не е нищо друго освен отражение на нейните свойства. Тогава. Не е ли по-лесно да запомните, че храни с червен пигмент се препоръчват при сърдечни заболявания, отколкото храни с ликопен?

---