Диетата против мазнини - Infobae
Хората не са виновни за излишните си килограми. Някои въглехидрати са съюзници на всеки, който иска да отслабне. The сирена, Дори обезмаслените са вълци, маскирани като агнета.
Авторът на „Последната диета“ (Grijalbo) стигна до тези заключения, а други също толкова нестандартни. От обучението си в университета в Буенос Айрес (Аржентина) и Гураджат (Индия) и от клиника с повече от 10 хиляди пациенти, този лекар обсъжда обичайните предпоставки за това как да се грижите за себе си.
Според Тенина има само един елемент, който съвременното човешко същество може да сведе до краен предел, ако иска да поддържа нормално тегло и добро здраве. Същият елемент е направил епидемията от затлъстяване в богатите страни. същото отговорен за увеличаване на количеството храна което се поглъща в съвременната западна диета. Е дебел.
Защото забавя усвояването на храната, чрез хидроизолация на храносмилателната система, забавяне на реакцията на ситост. Тъй като има повече калории, отколкото другите елементи от човешката диета, протеини и въглехидрати. И най-вече, защото Пристрастява.
"В клиничната практика започнах да забелязвам, че липса на контрол в мазнините"Тенина каза." Сега има проучвания, които показват, че това води до пристрастяване на ниво централна нервна система. ".
Защо?
Защото е лесно за преглъщане и много вкусно, дава приятно усещане при преглъщане, не изисква много слюнка, не изисква много дъвчене. И тъй като е неутрален, изостря други вкусове. Солен картофен чип разкрива соления вкус; шоколадът подобрява вкуса на сладкото. Сега е открито, че там мозъчни химични медиатори които са свързани с тази тенденция на тялото да се придържа към мазнините, същата пряка връзка, причинена от други вредни вещества като никотин.
Проблемът е в веществото или в поведението на човека?
Има различни фактори. По принцип различаваме пристрастяващ елемент и по-пристрастяващи личности от други. Никотинът води до пристрастяване, но има хора, които не могат да се откажат, хора, които пушат и отказват, и хора, които пушат по една цигара на ден и никога не са били пристрастени. Не само хранителният обект излиза извън контрол: при булимия има и други фактори, например. Но има определени храни, които причиняват липса на контрол. Важно е да се разбере това извадете стреса от човека, защото тогава, освен че има проблем, тя гледа на себе си с омраза. Не отричам, че има хора, които се хранят от тревожност, но ако ядат продукти, които произвеждат повече тревожност, не помага, че толкова много психологизираме проблема.
Как продуктът предизвиква безпокойство?
Когато смазваме храносмилателния тракт, цялата храна не ни е достатъчна, тъй като не усвояваме това, което ядем и не се чувстваме сити. Ако храната е хранителна, тя ще трябва да ни задоволи, не ни огладняват. Ако огладнеете, докато се храните, нещо не е наред. Природата, която е много мъдра, измерва много мазнините. Кърмата - която е мярката за човешката храна, най-здравословната и незаменима - никога не надвишава 5% мазнини.
Мазнините не изпълняват ли функции в тялото?
Мозъкът се нуждае от много холестерол и също имаме нужда от мазнини в тялото, за да поддържаме органите. Но всички храни го съдържат, не е необходимо да го добавяте. Ако маслото идва от царевица, когато ядете царевица, вие също ядете масло. Невъзможно е да се обезмасли диетата, така че е важно да не се маже.
Различавате растителните масла от мазнините от животинския свят, от който на свой ред отделяте рибите.
Рибните мазнини са защитни. Имаме добър холестерол което се противопоставя на действието на лошия холестерол. Както при сапуна: той е направен от грес, но също така почиства мазнината. Добрият холестерол е сапунът, лошият - мазнините. Човешкото тяло се нуждае от много сапун, който идва от рибени масла. Всичко останало в животинския свят като цяло е мазнина. Растителните масла са от съществено значение, стига да не се готвят, защото се денатурират и трансформират в нещо по-подобно на мазнина и стига да ги консумираме в малки количества.
Защо? Не са ли маслата винаги добри?
Не, това е лъжа, която ни продадоха. Ако ги използваме прекомерно, дори за да подправим нещо здравословно като салата, най-добрите масла могат да накарат нашите триглицериди да се покачат.
Има ли и разлики между въглехидратите?
да, има въглехидрати на бърза асимилация и други на бавна асимилация. Захарта е с бързо усвояване, тръстиковата захар, например, не е много здравословна, тъй като попада веднага в кръвта и значително модифицира определени фактори като кръвната захар. Тези с бавно усвояване, като картофи или банани, са с продължителна асимилация, осигуряват необходимата квота и поддържат кръвната глюкоза на равномерно ниво.
Каква роля играят зърнените храни в диетата?
Недостатъкът е, че те винаги са смазани. Човек може да свари един татко и е готова за ядене, вместо това пшеницата идва под формата на хляб. На Изток те използват бял ориз да придружава храната; На Запад, за сметка на това, многозърнестият хляб изисква много масло (повече от обикновен бял хляб) за приготвянето му. Преди малките ядяха супа от овесени ядки, с бульон, но сега правят бисквитки, хляб, кнедли: овесът се маже и пристрастява.