Диетата от 19 ч
Инструменти
Типография
Споделя това
Хормони, ден, нощ, енергия, почивка, обилна или достатъчно храна. Всички тези термини са свързани и, вярвайте или не, техните комбинации могат да бъдат изключително полезни или, напротив, много вредни за вашето тяло. И то е, че според това как се отнасяте, можете да се напълните с енергия, да си починете добре и да отслабнете; или компулсивно хранене, лош сън и активиране на хормони, които ще помогнат за оправяне на мазнините. Тайната на здравословните комбинации.
„Нашето тяло е свързано с тези хормонални ритми и работи като двуфазна система: 1) сутрешната фаза, която започва призори, 2) нощната фаза, която започва със залеза“, казва д-р Даниела Якубович, венецуелски ендокринолог.
Тялото се подготвя по един или друг начин, за да се изправи ден или нощ, когато има различни психически и физически изисквания.
Сутрин обикновено се увеличава хормон, наречен кортизол, който ни помага да се справим с нуждите на деня. Ако отсъстваше, нямаше да имаме сили да станем. От друга страна, когато мозъкът ни спре да получава стимула на светлината, той започва да увеличава хормон, който ни кара да заспим, наречен мелатонин. Благодарение на него природата кара бозайниците да спят в периоди на тъмнина, включително хората, и ги кара да се събуждат с началото на светлинния стимул. Затова идеалното е да легнете, когато слънцето залезе, и да станете, когато слънцето се роди.
Предшественикът на мелатонина е молекула, наречена серотонин, която изпълнява много функции в мозъка ни. Когато се събудим, серотонинът е високо в мозъка ни, но паралелно с мелатонина той намалява през целия ден.
По отношение на това можем да отбележим, че човешкото тяло отделя или синтезира различни молекули през целия ден, свързани с дневния/нощния ритъм, съня/бодърстването, а също и свързани с моменти на нервно напрежение или релаксация. Според всички тези ежедневни движения качеството и количеството на храната, която тялото ще усвои, ще бъдат различни и може да бъде повече или по-малко здравословно.
Колко важно е всичко това по отношение на храната?
Сутрин кортизолът е отговорен за нормалното повишаване на кръвната захар, за да отговори на нуждите на деня. Ето защо много хора нямат апетит за закуска. С течение на часовете кортизолът пада и достига минималното си ниво в 19:00. Следователно няма стимул за поддържане на високо ниво на глюкозата и има силно желание да се ядат въглехидрати. Успоредно с това серотонинът също достига най-ниската си експресия по това време, което засилва принудата. Всичко това се случва в здраво тяло, но се влошава от стрес или болест.
През сутринта физиологията ни кара да ядем, където е възможно, бавно усвоени въглехидрати. От обяд е препоръчително да ги избягвате, като ядете предимно протеини, които ще поддържат нивата на инсулин възможно най-ниски. Случва се, че когато ядем бързо абсорбиращи се въглехидрати, се стимулира инсулин, който генерира хипогликемия и след два часа необходимостта от ядене на тези въглехидрати се връща, генерирайки затлъстяване.
Значението на новата „Диета в 19:00“ (известна също като „циркадна диета“) се основава на прекъсване на този порочен кръг, който може да доведе до принуда за хидратите вечер (19:00).
Като се има предвид, че през целия ден тялото ни гори енергия и гориво като глюкоза и мастни киселини от мастната тъкан, необходимо е храната, която се включва сутрин, да бъде пряк източник на тази енергия. Следователно идеалното е да се консумират бавно усвоени хидрати, които ще се отлагат в черния дроб като гликоген и добри мазнини с високо съдържание на омега 3. При тези резерви, когато кортизолът намалява през вечерните часове, принудата, която причинява повечето хора дебел.