Диетата на бирените дрожди - по-добре със здравето

Много хора се опитват да модифицират хранителните си навици, за да постигнат баланс в теглото си, главно спрямо техния ръст, пол и възраст. По този начин те приемат диети основно за две причини: да качите или да свалите няколко килограма. Сред най-избраните диети е диетата с бирени дрожди.

По-долу ще ви разкажем повече за тази диета и какъв принос може да има консумацията на тази храна за здравето.

Какво е бирена мая?

Бирената мая е фермент, който се получава в процеса на производство на една от най-консумираните напитки в света, но за разлика от нея, тя няма алкохол. Произвежда се чрез разлагане на ечемика, причинявайки суха и прахообразна гъба, която получава името Saccharomyces cerevisiae.

Може да се отглежда в лаборатории с цел да се използва като хранителна добавка, но повечето бирени дрожди, които консумираме днес, са получени от това, което е останало от процеса на производство на напитки.

Има два вида бирена мая. Първо, има елова мая (Saccharomyces cerevisiae), който е силно ферментирал и също така работи при топла температура, между 18 и 24ºC. Вторият тип би бил светла мая (Saccharomyces pastorianus), който ферментира при ниски температури, между 7 и 12ºC.

Бирената мая може да бъде валидна храна, която да се включи като допълнение към балансирана, разнообразна, богата и достатъчна диета. Въпреки че е станало класифицирано като „суперхрана“, специалистите по диета и хранене посочват, че в действителност приносът му не е толкова забележим сам по себе си.

Въпреки това, на всеки 100 грама бирена мая можете да получите:

51g протеин.
22 г диетични фибри.
4 г мазнина. От които само 1 g са наситени.
37 г въглехидрати. От които 12 g са захари.
Минерали и витамини: цинк, тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3) мед, калций и желязо.

Кой би могъл да го включи в храната си?

На първо място, препоръчително е да се консултирате с диетолог за това как да се възползвате от бирената мая в диетата. Професионалистът е този, който най-добре може да предложи насоки как да го консумирате, но преди всичко в какви количества.

Обикновено консумацията на тази храна се препоръчва на следните хора:

Хора с диабет.
Пациенти с чернодробни заболявания.
Пациенти, които имат високи нива на холестерол.
Хора, страдащи от анемия или други хранителни дефицити.
Тези с хормонален дисбаланс (прогестерон, щитовидна жлеза, тестостерон).
Юноши, тъй като тази храна може да допринесе за тяхното здравословно развитие.
Хора, които спазват веганска и вегетарианска диета (за увеличаване на приема на протеини).
Спортисти, защото това може да помогне за подобряване на производителността и оксигениране на мускулните тъкани.
Тези, които са на диета за отслабване. Благодарение на своите аминокиселини, минерали и витамин В2, те го правят подходящ продукт за осигуряване на енергия и ситост, поради което ежедневната консумация на храна се регулира.