Диетата на аборигените в Америка - здравословна, свежа и ЗЕЛЕНА; Мишел О.
Когато европейците пристигнаха преди повече от пет века в страните на Андите, те откриха много здрави и добре хранени народи. Социалната структура осигурява храна за цялото население по време на суша въпреки трудностите при транспортирането и негостоприемния климат. Народите със своята мъдрост и знания управляваха горите и реколтата; диетата и начинът им на живот ги поддържаха здрави. Каква ужасна ирония е, че в съвремието с толкова много научни постижения хроничните заболявания продължават да се увеличават всяка година!
Може би още по-забележително е, че местните народи не са имали толкова храна, колкото познаваме по света днес. В Америка нямаше нито пшеница, нито ориз, нито животни като свинско, пилешко или месо говеда и накрая нямаше броколи, нито моркови.
Градовете задоволявали нуждите си от калории с царевица и огромно разнообразие от грудки и корени. Консумираните от тях животински протеини произхождат от морски свинчета (морски свинчета), местни кучета, лами, диви животни и риби, но те не го ядат всеки ден. Ежедневно те бяха вегетарианци - ядяха боб, фъстъци, тиквени семки и някои псевдо-зърнени храни с високо съдържание на протеини като киноа и амарант. В момента в Южна Америка по-голямата част от населението няма дефицит по отношение на консумацията на калории и протеини, но това, което им липсва, е това, което са знаели как да ядат преди толкова векове, ЛИСТА, ЗЕЛЕНИТЕ ЛИСТА.
Преди векове земеделието, без пестициди за унищожаване на плевелите, е позволило да се намерят зелени листа, готови за ежедневна реколта. Директно от растението, пресни храни, микроелементи (витамини, минерали и антиоксиданти) бяха на разположение и в изобилие. И точно микроелементите ни предпазват от болести. Местните народи имаха много лесен достъп до най-доброто хранене; ние, съвременните хора, трябва да се замислим как се храним, за да се възползваме от зелените листа.