Диетата да бъде щастлива
Чудодейните диети и вълшебните храни не съществуват (и никога не се уморяваме да ги повтаряме). Но знаете ли до каква степен диетата влияе на вашето физическо и психическо благосъстояние? Знаете ли, че голяма част от това, което ядете, има пряко влияние върху вашата интелигентност, оптимизъм, емоции и дори чувството ви за пълнота? Значи това е.
Орехите са богати на селен, така че настроението ви няма да избледнее! Бананът стимулира нивата на допамин, молекула, която стои зад най-тайните ни удоволствия, ще се чувствате чудесно! Сардините имат Омега 3 мастни киселини, добро здраве! ... Да, храната може да допринесе със зърното си за вашето щастие. И още повече, ако е придружено от здравословен начин на живот. Защото никой, колкото и да е добър, сам по себе си носи полза на тялото и жизнеността ви.
„Мозъкът ни кара да осъзнаваме факта, че сме живи и как ще се грижим за това ще зависи от качеството ни на живот. Ето защо се изискват здравословна диета и навици, които ще повишат нашата ефективност, ще предотвратят стареенето и също така ще избегнат заболявания ", казва неврокоцинеро Мигел Санчес Ромера, звезда на Мишлен за ресторанта си L'Esguard в Барселона, в книгата си Нахрани добре мозъка си (изд. Dome Books).
В ПЪЛНО ИЗПЪЛНЕНИЕ
Остава в нашите ръце да отслабнем този скъпоценен орган и да подобрим неговите характеристики. Главно ако вземем предвид, че износването му е огромно. "Мозъкът на човек с тегло 70 килограма тежи 1400 грама и консумира 20% от общата му телесна енергия", обяснява готвачът и невролог.
Как да го храним? Трябва да пълним количката за пазаруване всеки ден с продукти, които повишават качеството на нашите невротрансмитери (биомолекули, които позволяват на информацията да пътува от един неврон до друг).
„Това, което ядем, има цялостно въздействие върху този орган. Неговото влияние се осъществява по два начина: косвеното, тъй като е свързано със сърдечно-съдовото здраве и следователно с всичко, което е от полза или уврежда сърцето и кръвообращението, и прякото: чрез приемането на храни, които произвеждат енергия и други основни компоненти за комуникация между невроните и мозъчните функции, като минерали (калий, натрий и магнезий) и витамини (В1, В2 и В3) ”, подчертава Мигел Санчес Ромера. „Друг пример са основните мастни киселини, като Омега-3, присъстващи в мазна риба“.
Те предотвратяват стареенето на клетките и някои състояния, свързани с когнитивния спад. И така стигаме до мозъчно активните храни, които според този експерт влияят положително или отрицателно върху мозъка.
НАУЧЕТЕ ДА ДОБАВАТЕ
Първата рецепта за укрепване на интелектуалния ни капацитет е да избягваме излишните мазнини, захари и сол, отговорни за много от проблемите с кръвообращението. Второто е да включим в диетата си активни мозъка продукти, които съдържат много полезни хранителни вещества.
Намираме ги в месо с ниско съдържание на мазнини (не прекалявайте, но и не се поддавайте, тъй като те съдържат качествен протеин и, внимавайте, осем от деветте известни невротрансмитери са аминокиселини, т.е. получени от протеин) а също и в цветни зеленчуци и плодове.
В зелено, червено или оранжево е магията на неговите антиоксиданти. „Те трябва да съставляват 75% от ежедневната ни диета“, заключава Санчес Ромера. Също така не можем да забравим куркума и тамаринд (тяхната антиоксидантна сила е доказана) или кокосова растителна мазнина, която в много малки дози спомага за метаболизма на захарта.
Има обаче много начини да поставим мозъка си в положителен режим. Чували ли сте за серотонин и допамин, две невроактивни вещества, които имат решаващо влияние върху производството и регулирането на емоциите и мотивацията?
„Първият ни дава спокойствие, е анксиолитик, а вторият е ободряващ и вдъхва сила и мотивация да правим нещата“, казва неврологът. Тогава целта ще бъде да се храним с хранителни вещества, които подобряват производството на тези вещества.