Диетата без глутен ви кара да отслабнете Новини, Fashion S Fashion EL PAÍS

Има фалшиво убеждение, че безглутеновите храни имат по-малко калории, но не е вярно, просто се консултирайте със таблица за състава

Последното нещо, за да отслабнете, е да копирате хранителните навици на целиакия. Певицата Лейди Гага, актрисата Гуинет Полтроу и дизайнерът Виктория Бекъм се хвалят, че са се присъединили към треската на отслабване, без да ядат глутен. Тенденция, която също е попаднала в Испания.

глутен

„Става въпрос за елиминиране на зърнените храни, които съдържат този протеин, присъстващ в пшеница, ечемик, ръж, спелта или овес. Тази съставка е отговорна за еластичността на брашненото тесто и се намира в пица, тестени изделия, хамбургери, хляб, сладкиши и бира. Това е много често в нашата диета. Всъщност се използва и за придаване на консистенция и запазване на храни като пуйка и някои сосове ", обяснява Мария Лухан Солер, диетолог от Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания.

Човекът започнал да яде брашно преди 10 000 години, с появата на земеделие. Тоест, той е живял без глутен 250 000 години. Феновете на този режим уверяват, че храносмилателната система на мъжа не е свикнала с това вещество. Изследване, публикувано наскоро в Американския вестник по гастроентерология, ги потвърждава: има хора, които, без да са целиакии, имат проблеми с храносмилането на брашно. Една от причините може да бъде високото съдържание на тази съставка на глиадин - протеин, съставен от аминокиселини, който червата не е в състояние да обработи. Още аргументи в полза на тази хранителна треска: нейните последователи твърдят, че са по-здрави, тъй като я практикуват. Те също така декларират, че кожата им е по-ярка и хидратирана. Няма обаче научни данни, които да го потвърждават.