Диета за гастроезофагеален рефлукс, характеристики и меню за диетично хранене
от Lic. Jean Paul Humerez Vega - Диетолог-диетолог · Публикувано на 21 юни 2019 г. · Актуализирано на 21 юни 2019 г.
Характеристики на антирефлуксната диета
Това е мека защитна стомашна диета, която има за цел да даде почивка на хранопровода и стомаха, тя е леко повишена калорична, повишена протеинова и с по-голямо количество животински произход и накрая нискомаслена.
Разпределението на ястията е високо, за да се извършват 6 до 7 пъти хранения в малки количества, физическите му характеристики по отношение на консистенцията му трябва да са меки и лесно смилаеми, съдържа фибри с преобладаване на хемицелулоза, модифицирана чрез рязане и готвене, температурата на топлите препарати.
Сред техните химически характеристики те не съдържат интензивни ароматизанти, само ароматни, пурините в диетата трябва да бъдат намалени, лактозата трябва да отсъства, за да се получат всички тези елементи в диетата за гастроезофагеален рефлукс, по-долу ви показваме избора на храни, които да спазвате с характеристиките на препаратите.
Храни, разрешени за контрол Гастроезофагеален рефлукс
| Група храни | Храна позволен | Метод на приготвяне |
| Мляко и производни | Леко мляко без лактоза Соево мляко Леко кисело мляко Сирене моцарела Извара | Топло, разредено в прогресия към толерантност, свързано с нишестета и зърнени храни, добавя се към супи, пудинги, суфлета, В сокове, с варени плодове, нарязани на кубчета. Или преминали през сито. В готвена и нарязана плодова салата, само естествено. Като странична добавка към препарати като супи, крем супи, сладкиши, пюрета, сладкиши. |
| Яйце | Яйчен белтък | Модифицирано чрез готвене: Твърдо, бъркано, в тортила, суфлета, пудинги, супи, варени меренги, добавя се към препарати, без пържене |
| месо | Меко говеждо без мастни остатъци Пилешко (без кожа) бутче Прясна риба: Пъстърва или пижар без кожа | Нарязани варени, печени, на скара, бейни-мари, леки супи, обезмаслени и без корички, пудинги и суфлета. |
| Зеленчуци | Ачойча Спанак Кароте Подс Цвекло Морков Скуош Лакайот Вика | Приготвени във вода, на пара, в препарати като: препоръчани зеленчукови салати, смутита в пюрета, крем супи, пудинги, торти, суфлета и супи със зърнени храни, зеленчуци, богати на хемицелулоза. |
| Клубени | Обелени картофи Юка Сладък картоф | Приготвени на пара, без черупки, пюрирани или подразделени като странични или приготвени без разделяне, в супи, пудинги, суфлета. |
| Плодове | праскова Круша Папая Apple Живовляк Дамаск Круша Ананас | В варени плодови салати, във филтрирани сокове с вода или мляко, плодови бульони, пюрета, варени компоти, печени, желета и конфитюри, печени панители, пресяти и нарязани на ситно. |
| Зърнени храни и производни | Ориз овесена каша грис царевично нишесте киноа люспи Плесен хляб Водни бисквитки Бисквитки с трици | Модифициран чрез готвене, като съпровод на секунди, добавен към супи, пудинги. В сокове с мляко и варени във вода, компоти. Без трохи, печени и валцувани фино добавени към препаратите. Като спътник за чай и закуска. |
| Мазнини и масла | Царевично олио Зехтин | Без модификация на топлината, добавя се към салати, супи, като страна, избягвайте излишъка |
| Захари | Захар пчелен мед леко сладко | Разрежда се в студени напитки като плодови сокове с вода или мляко, в топли напитки, в ниски концентрации. Добавя се в хлябове |
| Подправки | Целина Магданоз Канела Лавров Сол Джинджифил Куркума | Добавя се към препарати след отстраняване За добавяне на вкус към препаратите |