Диета Вашата сокова диета не е толкова здравословна, колкото си мислите
Публикувано на 12 януари 2018 г.
Въпреки че е модерно да се детоксикира с натурални плодови и зеленчукови сокове, диетолозите препоръчват приемът на целия продукт - не в сок - за фибрите и забраняват т. Нар. „Детоксикация“.
Не харесвате ли малко плодове и по-малко зеленчуци? Консумирането им под формата на сок е добра алтернатива; накрая е по-добре да се възползвате от някои от хранителните му вещества, отколкото да ги елиминирате от диетата си.
Съществуват обаче различни мнения относно най-добрия начин за консумация на тези храни и в по-голямата си част диетолозите препоръчват на хората да ядат целия плод или зеленчук, вместо да го изстискват или смесват. Това се дължи основно на факта, че когато се смесват или изстискват, храната губи фибрите и запазва само захарта.
Сюзън Джеб, диетолог от Кеймбридж, обяснява, че „плодовият сок не е същото като целият плод, тъй като първият съдържа толкова захар, колкото всяка подсладена напитка. Тъй като се абсорбира много бързо, докато достигне стомаха, тялото вече не знае дали е портокалов сок или кола ".
В случая със зеленчуците това не е толкова сложно, но се случва нещо подобно: при поставянето им в блендер или процесор те губят фибрите (освен ако не са прецедени); проблемът е, че скоростта на устройствата загрява продукта, като по този начин губи хранителни свойства.