Диета това са бобови растения и други храни, които имат повече протеини от месото - журналист

Повече информация

Кетогенна диета: внимавайте колко дълго я спазвате

Един от най-популярните митове в областта на храненето е това растителни протеини те имат ниска биологична стойност. Има обаче изследвания, които показват обратното. Протеините се състоят от аминокиселини в различни пропорции на количество и брой. От тях, има 9, които човешкото тяло не синтезира и трябва да се осигури от диетата, Те се наричат незаменими аминокиселини и те са: хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.

Чрез комбинирането на храни с различни аминокиселини през целия ден, нейното представяне е гарантирано, тъй като дефицитът на определени аминокиселини в една храна се компенсира от излишъка от тях в друга. Но има и много растителни храни, които ги съдържат всички заедно в много забележителна пропорция.

Процентът на животинските протеини не винаги е много висок.

Млякото и киселото мляко имат само 3,3%.
Сирената имат среден процент от 20%.
Яйцето достига само 12,5% и с процент холестерол
Рибите съдържат средно 17% протеин.
Месото едва достига 20%, средно.
Студените разфасовки и колбаси са 15%
Изключение прави шунката, която възлиза на 30%.

Те съдържат повече от 20 процента протеин, въпреки че някои, като лупин и соя, почти удвояват процента, много над месото. Те са много богати на лизин и изолевцин, въпреки че ограничават Триптофан така че те се комбинират много добре със зърнени храни, ядки и семена. Такъв е случаят с много традиционни ястия като нахут сусамов хумус, леща с ориз, боб с млени бадеми, боб с царевица.