Диета Това, което не сте знаели за прекаленото приемане на сол, ви кара да отслабнете
Две проучвания разкриват, че все още не разбираме напълно как солта действа в тялото ни. Откриват ли вашите открития нови перспективи за бъдещето на храненето?
Има редица добре установени теории, повече от два века върху основните функции, които солта ще изпълнява в нашето тяло. Това съединение е от съществено значение за кръвното налягане и за регулиране на баланса на течностите в тялото, както и за предаването на нервни импулси.
Ако приемате много сол, чувството за жажда ще се засили, за да го стимулира консумацията на вода за поддържане на оптимална концентрация на натрий. След това излишната вода и сол ще бъдат елиминирани от тялото чрез урина.
Наскоро вестник „The New York Times“ публикува статия, която оказа важно влияние сложи съмнение добра част от тези помещения. Озаглавен „Защо всичко, което знаем за солта, може да не е вярно“, докладът се основава на две статии, представени в „Journal of Clinical Investigation“, които противоречат на най-класическите хипотези на как тялото ни всъщност обработва минерала. Според тази среда изследванията оставят специалистите доста изненадани и могат да отворят нови перспективи в областта на диететиката.
Колкото повече сол беше погълната, толкова повече тя беше изхвърлена. Астронавтите обаче не пиеха повече вода, така че количеството урина се увеличи.
Експериментите са проведени върху група руски космонавти, които са държани в изолация, за да имитират условията, с които ще трябва да се справят в космоса. При диета с високо съдържание на натрий се стигна до заключението, че яденето на много сол намалена жажда, но повишен глад. По-късни експерименти, проведени върху мишки, също показват, че когато високите нива на сол се включват в храната им, гризачите изгарят повече калории, така че трябва да консумират до 25% повече храна, за да поддържат теглото си.
Ефектите от диета с високо съдържание на натрий
Някои предишни трудове бяха стигнали преди десетилетия до подобни заключения, макар и частични. Специалистът по бъбречни заболявания, лекарят Jens titze (също сътрудник на тези последни доклади), извлича важна информация от различни изследователски програми на Европейската космическа агенция направени с астронавти, които са били в изолация, чиято първоначална цел е била просто да се знае поведението на тези субекти в екстремни ситуации.
По време на тестовете бяха събрани урина и други биологични останки и Титзе започна да открива резултати извън нормата. През 2006 г. са проведени две симулирани проучвания, едното е кратко за 105 дни, а другото е по-дълго от 520. През първия са установени три цикъла от 28 дни: първият с диети от 12 грама сол на ден, вторият с 9 а третият с 6. Във втория експеримент беше добавен допълнителен четвърти цикъл от 12 грама.
Известно е, че без храна тялото изгаря мастните си запаси. Сега знаем, че явлението е същото при диета, богата на сол
Когато Titze измерва количеството на солта, отделена в урината, обема на генерираната урина и количеството сол в кръвта, стойностите спазват конвенционалната норма: колкото повече сол е погълната, толкова повече минерал е изхвърлен. въпреки това, голямата изненада тепърва предстоеше, защото астронавтите не поглъщаха повече вода, което доведе до увеличаване на количеството урина.