Диета Това е идеалното ястие от Харвард, за да спечелите здраве и да се преборите с наднорменото тегло
От незапомнени времена хранителната пирамида или хранителната пирамида е един от задължителните уроци в училищата у нас. Тази цветна графика е служила на учители и преподаватели за обучение на деца какви храни имат мазнини, въглехидрати или протеини и така, че да научат кои за предпочитане да консумират, за да имат здравословна и балансирана диета. Напоследък обаче много диетолози-диетолози повишиха гласа си да критикуват тези ръководства, които те смятат за остарял инструмент.
Свързани новини
Храненето е сравнително нова наука, която изучава физиологичните процеси, които се случват в тялото ни с прием на храна и която се опитва да анализира приблизително как бобовите растения, червеното месо, зърнените култури или плодовете влияят например върху нашето здраве. Както във всяка друга наука, концепциите са в непрекъсната ревизия и това, което един ден сме смятали за безапелационна реалност, друг ден става под въпрос. Последният пример е случаят с киселите млека, продукт, който традиционно се счита за защитен фактор срещу наднорменото тегло и който, съдейки по последните изследвания, може да бъде нож с две остриета .
През последните години същото се случи и с въглехидратите, червеното месо или соковете, за да дам няколко примера. Сега знаем, че червеното и преработеното месо се считат за потенциално канцерогенни трябва да се справим без сокове поради високото им съдържание на захар или че трябва да заложим на онези храни, които са направени поне 75% с пълнозърнесто брашно.
Испанското общество за хранене в общността (SENC) публикува през 2015 г. нова версия на традиционната пирамида, която отново попадна в някои заблуди. Например, той продължи да поставя въглехидратите в основата, над плодовете и зеленчуците, установи млечните продукти като храна, която трябваше да се консумира между два и три пъти на ден, когато беше доказано, че те не са от съществено значение и под извинението на „по избор, умерена и отговорна консумация при възрастни“, поставени напитки като вино или бира (вредни за здравето) в горната част.