Диета срещу хроничен стрес - Куба в новини
от д-р Алберто Кирантес Ернандес
"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!
При продължителна стресова ситуация се изразходват резервите на тялото.
Стресът е физиологична реакция на организма. Включени са различни защитни механизми за справяне със ситуация, която се възприема като заплашителна или с повишено търсене. Това е начинът на нашето тяло да реагира на предизвикателство.
ТЯЛОТО И ХРОНИЧНИЯТ СТРЕС
Отрицателният хроничен стрес надвишава баланса, поддържан от организма преди определена ситуация. Това може да е причина за умора и високи нива на тревожност, раздразнителност, гняв, униние, тъга, апатия, безразличие, емоционална нестабилност, наред с други причини. Поддържането на тази ситуация може да причини появата на физически афектации поради увеличения разход на енергия, необходимостта от по-голяма скорост на действие, по-малко почивка от необходимото и последващото изтощение на силите. Резервите на тялото се консумират.
НЕ ТРЯБВА ДА ЯДЕ ...
За да намалите стреса, трябва да избягвате преработени и рафинирани храни като бяло брашно, бяла захар, безалкохолни напитки и нежелани храни като цяло. Идеята зад избягването на тези храни е да се поддържат стабилни нива на кръвната захар, благодарение на консумацията на бавно изгарящи храни, съставени от сложни въглехидрати.
Яденето на пълнозърнести храни помага да поддържате кръвната си захар стабилна. Неговите колебания, дължащи се на преработени и рафинирани храни, са основна причина за хроничен стрес и причиняват възпаление в тялото, което също допринася за стреса.
ХРАНА СРЕЩУ СТРЕСА
Перфектната комбинация за психично благосъстояние е обобщена в 5 основни съставки: триптофан, витамини от група В, сложни въглехидрати, омега 3, 6 и 9, качествени протеини, без да се забравят пробиотичните храни.
Триптофанът се превръща в серотонин, невротрансмитер, който успокоява стреса и облекчава тревожността. Серотонинът е невротрансмитер, известен като хормон на щастието. Въпреки че този химикал се произвежда в мозъка и червата, има храни, които допринасят за повишаване нивото на серотонин в тялото ни, като мазна риба, бобови растения, ядки и пълнозърнести храни. Поради своя състав, богат на магнезий, в повечето случаи те са мощни антистресови агенти. Млякото и бананите увеличават производството на серотонин, насърчават релаксацията и насърчават по-добро настроение, подобно на пълнозърнестите тестени изделия. Освен това те позволяват на триптофана да достигне до мозъка без проблеми, за да произвежда серотонин.
Нито трябва да има липса на антиоксиданти на нашата трапеза и за това е от съществено значение да включите витамините А, С и Е към обичайната диета. Полифенолите, като насърчават кръвообращението, произвеждат успокояващ ефект върху нашето тяло. Ето защо трябва да пиете зелен чай и да консумирате тъмен шоколад.
РЕЛАКСИРАЩ СОК ОРАНЖЕВ, СПИНАЧ, МАРТА И МЕД
Освен че е отличен начин за борба със стреса, контрастните му вкусове го правят специален и приятен за пиене. Комбинация от витамин С, желязо, калий, голямо количество минерали и седативен ефект на марулята.
За приготвянето му са ви необходими 2 средни портокала, 5 листа спанак, 5 листа маруля и 1 супена лъжица мед. Първо портокалите, листата на марулята и листата на спанака трябва да бъдат измити, обелени и нарязани и поставете всичко в блендера.
След това всичко се разбива с висока скорост и ... успокояващ и питателен сок, готов за сервиране!
ОЩЕ АНТИСТРЕСЕН РЕЦЕПТ
Без да забравяме класическата рецепта за готвене на липа, направена с три супени лъжици от листата на това растение, добавени в чаша вряща вода и пиещи я веднъж на ден след като изстине, има рецепти с по-сложна, но много ефективна защита срещу стреса.
БРОКОЛИ ТОРТИЛА
Обяд за възстановяване на енергията по здравословен начин.
- 2 чаши броколи, сварени и нарязани.
- 1 средна глава лук.
- 2 или 3 скилидки чесън.
- 1 червена чушка.
- Пипер на вкус.
- 1 супена лъжица зехтин, за предпочитане екстра върджин.
- Щипка сол, по желание.
- Накълцайте и гответе лука, чесъна и чушката заедно, докато лукът стане прозрачен. Прехвърлете в подходящ съд, добавете броколите и резервирайте.
- В друга купа добавете леко разбитите яйца и зеленчуци. Подправете и разбъркайте.
- Загрейте зехтина в тигана и след това изсипете препарата вътре.
- Натиснете с помощта на шпатула, за да заоблите краищата.
- Гответе на умерен огън от двете страни за около 6 минути.
Поставете капак с по-голям диаметър върху тигана, обърнете с бързо движение и плъзнете тортилата обратно в тигана, така че да може да се готви добре от двете страни. Заоблете отново краищата с шпатулата. Гответе още 10 минути. Сервирайте топло или студено със салата.