Диета при алергия или непоносимост към краве мляко
В тази публикация ви даваме ключовете за правилно хранене в случай на алергия или непоносимост към краве мляко. На първо място е необходимо да се изяснят разликите между двете ситуации.
Алергия към протеини от краве мляко
The алергия към кравето мляко е нежелана реакция на имунната система, която се проявява като стомашно-чревни нарушения (повръщане, диария), кожна реакция (атопичен дерматит или уртикария) и в по-тежки случаи може да причини анафилаксия.
Основните алергенни протеини в млякото са алфа S1-казеин и бета-лакто-глобулин. The казеин Използва се при приготвянето на други храни като свинско месо (сушена шунка, колбаси, салами и др.), Неферментирала гроздова мъст, мляко от тигрови ядки, плодови сокове, натурални алкохолни напитки, шампанско и др.
Много е важно да се погледне върху етикетите за наличие на казеин в продукта. Може да се появи под други имена: казеинати (амоний, калций, магнезий, калий, натрий), суроватъчен протеин, млечен протеин, млечни твърди вещества, изкуствен ароматизатор на масло, лакталбумин, лакталбумин фосфат, лактоглобулин, лактоза.
Диета без протеин от краве мляко
В следващата таблица можете да видите кои храни можете да приемате и кои трябва да избягвате:
В тази статия ви предлагаме рецепти със заместители на краве мляко и други млечни продукти, за да ви улесним в организирането на менютата си. Ако търсите нещо по-добро, различно от краве мляко, за закуска и леки закуски можете да проверите противопоказанията и ползите от растителните напитки, предложени в тази статия.
Непоносимост към краве мляко
The лактоза Тя е основната захар в млякото и неговите производни. Непоносимостта към кравето мляко се причинява от дефицит на лактаза, ензим в тънките черва, който разгражда лактозата. Когато лактазата не работи добре, неусвоената лактоза преминава в дебелото черво и се разгражда от бактерии, образувайки киселини, вода и газове, които са това, което насърчава симптомите (метеоризъм, коремна болка, изхождане, диария и др.)
Дефицитът на лактаза може да бъде постоянен или преходен, причинен от инфекции, гастроентерит или възпаление. Непоносимостта може да бъде пълна или частична в зависимост от активността на ензима. Когато има непоносимост към краве мляко, трябва да се спазва персонализирана диета в зависимост от обстоятелствата на всяка от тях.
Диагностика на непоносимост към лактоза
Водороден дихателен тест
Това е основният метод за диагностика. Този тест открива количеството водород в дъха след консумация на доза лактоза въз основа на възрастта и теглото. Необходим е период на гладно от 6-12 часа в зависимост от възрастта.