Диета Окончателно ръководство за протеини какво да ядете, за да спечелите здраве и да отслабнете
Свързани новини
The протеин са преминали от това да сте Вторичен актьор в кървавата "война" между захари и мазнини за постепенно зареждане на заслужена известност че трябва да са имали винаги в популярни хранителни статии. Те са a макронутриент още, заедно с въглехидрати и мазнини, но тяхната структурна функция ги прави нещо по-специално, ако е възможно.
Протеини те обикновено не служат като първи източник на енергия, тъй като въглехидратите действат по-ефективно в човешкото тяло и мазнините на второ място (с изключение на кетогенни диети, където те са първични). В някои случаи протеините могат да се превърнат в източник на енергия, но винаги след другите две хранителни вещества.
Както при въглехидратите и мазнините, дневно количество протеин Препоръчителните препоръки варират в зависимост от целите на диетата и възрастта. Но и двете липсата му, тъй като излишъкът му може да стане вреден, особено неговия дефицит, тъй като това би увеличило риска от страдания от недохранване.
Какво представляват протеините и за какво са те
По същество протеините са структурен макронутриент по високи постижения. Въпреки че и двете мазнини като цяло и холестерол по-специално те са необходими за клетъчни структури -Техните мембрани са основно изградени от мазнини заедно с други вещества - протеините също си сътрудничат, за да ги образуват и са от съществено значение за създаването на тъкани и органи.
Всъщност протеините имат и регулаторна функция в човешкото тяло и в краен случай могат да служат като енергиен субстрат в случай на недостиг на други хранителни вещества. Както при въглехидратите, за всеки грам протеини се консумират четири калории, въпреки че помним, че енергията не е основната цел на тях.
В този случай единствената разлика между "групи"протеините ще бъдат растителни протеини и животински протеин, в зависимост от произхода му. По-правилно е обаче да ги разделяме според аминокиселини които всеки съдържа, независимо от техния произход.
По опростен начин това са субединиците, които изграждат протеини. Има до двадесет вида аминокиселини, но човешкият организъм е способен направете дванадесет от тях (несъществени аминокиселини) докато останалите осем трябва да се консумират чрез храна (основни аминокиселини).
Поради тази причина, когато една или друга храна, богата на протеини, се препоръчва в различните видове диети, те обикновено се приоритизират тези последните осем незаменими аминокиселини, тъй като другите дванадесет могат да бъдат произведени без проблеми от тялото ни от това, което сме погълнали.
Месоядни, вегетариански и веган протеини
В рамките на разнообразна диета, като цяло неограничен е rотносително лесен за консумация незаменими аминокиселини. Можем да правим разлика между тях животински протеини и растителни протеини. Първите са тези, които имат по-висока биологична стойност, тоест те са абсорбира и обработва повече начин ефективно в човешкото тяло, отколкото растенията.
Тези, които не произхождат от месо и животински продукти, също не съдържат всички основни аминокиселини. Все пак е препоръчително да се консумира и двата вида протеини, тъй като храната е не само макронутриент, но трябва да се разглежда като цяло.
Животински протеини
Сред протеините от животински произход се открояват няколко храни с висок процент на протеин сред техните макронутриенти. Сред всички тях, яйце Това е най-мощната храна в този аспект, тъй като може да съдържа 13 g протеин (в зависимост от размера) на единица яйце от свободно отглеждане, заедно с голямо количество витамини, минерали и антиоксиданти. Всъщност се счита за храната с протеини с най-висока биологична стойност.
Други храни от животински произход, които да се вземат предвид, биха били пилешко и телешко месо, с наоколо 23-24 g протеин на 100 g месо. Първият се откроява с това, че е постно месо, с малко количество мазнини и калории. Вторият обаче има лоша репутация заради високото съдържание на мазнини и холестерол, така че за момента хранителните клинични насоки съветват да не се консумира злоупотребяващо.