Диета на Саут Бийч Как работят етапите, разликите, ефикасността, разрешените храни и условията
Това е план за отслабване, описан от кардиолога Артър Агатстън, в бестселъра "The South Beach Diet: Foolproof, вкусен, бърз и здравословен план за отслабване".
Диетата South Beach се основава на ограничаването на въглехидратите в диетата и забранява консумацията на картофи, плодове, хляб, зърнени храни, ориз, тестени изделия, цвекло, моркови и царевица през първите две седмици (фаза на въвеждане).
След това повечето от тези храни остават ограничени, но е разрешен известен прием на въглехидрати.
Вместо да брои грамовете въглехидрати в определена храна, The South Beach Diet разглежда вида на въглехидратите в храната.
Яденето на въглехидрати с ниско съдържание на захар е позволено на тези с нисък гликемичен индекс (те не карат нивата на кръвната захар да се покачват и падат толкова бързо), докато натоварените със захар въглехидрати са забранени.
През първите две седмици нямате право да ядете хляб, картофи, ориз, тестени изделия, печени продукти, плодове, захар или да консумирате алкохол.
На следващото ниво въглехидратите се добавят бавно, но все пак е важно загубата на тегло да продължи.
В третата фаза, когато целта за телесно тегло е достигната, въглехидратите се добавят по избор на индивида.
Автор на диетата South Beach е американският кардиолог Артър Агатстън.
Агатстън е придобил добра репутация в международен план, особено за своите изследвания в областта на изображенията на сърдечно-съдови заболявания.
Принципите на диетата South Beach не се различават много от идеологията на диетата на Аткинс.
Въпреки това д-р Агатстън каза, че загубата на тегло не е основната цел на диетата в Саут Бийч.
По-скоро се подчертава, че диетата на Саут Бийч има за цел да подобри здравето чрез промяна на „химията“ на кръвта.
Диетата на Саут Бийч се възползва от силната комерсиализация. Саут Бийч във Флорида е известен със своите красиви плажове, знаменитости, модели и красиви млади мъже.
Много известни хора са спазвали диетата на Саут Бийч и са давали своите препоръки, включително бившият президент на САЩ Бил Клинтън.
Диетата на Саут Бийч също получи възторжени отзиви сред професионалистите; той е удобен и относително лесен за изпълнение.
Последният етап от диетата на Саут Бийч е проектиран да бъде диета за цял живот, основана на яденето на нормални храни в нормални порции, следвайки някои основни насоки.
Как работи диетата South Beach?
Теориите на Агатстън се основават на същата идеология като повечето други диети с ниско съдържание на въглехидрати.
Той вярва, че твърде голямото производство на инсулин е основен фактор за затлъстяването.
Чрез намаляване на приема на въглехидрати, ще има по-малко колебания в нивата на кръвната захар и производството на инсулин ще се стабилизира.
Агатстън вярва, че колкото по-бързо се усвояват захарта и нишестето и колкото по-бързо навлизат в кръвта ви, толкова по-тлъсти ще получите.
Той предполага, че яденето на комбинация от храни като протеини, мазнини и малки количества въглехидрати причинява постепенно скок, а не скок в кръвната захар.
Agatston прави разлика между добри и лоши въглехидрати. Това се основава на гликемичния индекс (GI). GI ви казва колко бързо 50 грама от определена храна се превръщат в захар.
Въглехидратите с висок GI бързо повишават нивата на кръвната захар, докато въглехидратите с нисък GI го правят много по-бавен.
Примери за храни с висок GI са бял пшеничен хляб, картофи и различни видове зърнени култури.
Зелените зеленчуци, пълнозърнестите храни и бобът са примери за храни с нисък ГИ.
Трите етапа
Първият етап продължава две седмици и се очаква да намали желанието ви за захар и изкуствено нишесте и да доведе до загуба на тегло.
Целта е да се намалят колебанията в нивата на кръвната захар. Подчертава се консумацията на храни, богати на фибри и хранителни вещества.
Можете да ядете месо, риба, пиле, растителни фибри, постно сирене, яйца, млечни продукти без мазнини, здравословни ненаситени мастни киселини, които могат да бъдат намерени например в авокадо, ядки и семена.
Използвайте олио за готвене, например зехтин, който съдържа високи нива на полиненаситени мастни киселини.
Агатстън каза, че по този начин ще отслабне между две и три килограма (4-6 паунда) за две седмици. Втората стъпка отнема много повече време.
Хората, които не се нуждаят от много отслабване, могат да пропуснат първата стъпка и да преминат направо към второто ниво.
Тук можете да ядете всичко, което е позволено в първата стъпка и „добри“ въглехидрати като пълнозърнест хляб, кафяв ориз, пълнозърнести тестени изделия, плодове, зеленчуци, сладки картофи и зелен фасул.
Подчертава се, че ядете здравословни десерти и закуски от всякакъв вид, дори черен шоколад. Целта е да продължите да отслабвате, но не повече от 1/2 до 1 килограм (1-2 паунда) на седмица.
След като достигнете целевото си тегло, трябва да преминете към трета стъпка. Третата стъпка. Тук диетата South Beach се превърна в начин на живот.
Постигате това ниво, когато постигнете целта си по отношение на телесното тегло. Третата стъпка, дефинирайте диетата си за по-дълъг период, за предпочитане за цял живот.
Тук можете да ядете каквото искате. Няма ограничения за вида на въглехидратите, които ядете.
Очаква се обаче количеството въглехидрати да не надвишава определени граници и целта ви не е да започнете да наддавате.