ДИЕТА, КОНТРОЛИРАНА В ФРУКТОЗА И СОРБИТОЛ Nyeva
Фруктозата е захарта в плодовете и меда. Той има висока подсладителна сила, така че се използва в „леки“ продукти, тъй като е необходима по-малко фруктоза от захарозата (захарозата е трапезна захар) и следователно се осигуряват по-малко калории.
Сорбитолът, известен като „консервант Е420“, е „захарен алкохол“ и присъства естествено в червените водорасли и много плодове като ябълка, круша, дюля, слива, праскова, кайсия ... Освен като добър подсладител, сорбитолът има и желатинова консистенция, която го кара да добавя към храната, за да подобри структурата си. Сорбитолът може да се получи и индустриално.
Храните с „диабет“ и „без захар“ често съдържат фруктоза или сорбитол. Сорбитолът присъства и в храни, които не са сладки, към които е добавен като сгъстител.
МАЛАБСОРБЦИЯ НА ФРУКТОЗА И СОРБИТОЛ
Фруктозата се абсорбира от червата чрез транспортер, наречен ГЛУТ 5. Сорбитолът има други механизми за усвояване, но може да използва същия носител като фруктозата, така че се конкурира с него. Малабсорбцията на фруктоза и сорбитол почти винаги зависи от дозата, така че човек с непоносимост може да приема относително големи количества, ако се приема на малки порции през целия ден.
ЗНАЧЕНИЕ НА САКРОЗАТА (МАСИЛНА ЗАХАР) ПРИ ФРУКТОЗНА МАЛАБСОРБЦИЯ
Захарозата (трапезна захар) се разпада на молекула фруктоза и друга глюкоза така че може да се мисли, че той се конкурира с фруктозата в храната при усвояването му. Това не е така, тъй като захарозата предизвиква представянето на друг транспортер, КЛЮЧ 2, за усвояване на фруктоза и глюкоза. Транспортерът абсорбира фруктоза от захароза, но също и от диетата, така че вторично, присъствието на захароза в крайна сметка ще подобри усвояването на фруктозата.
В заключение, фруктозната малабсорбция не е свързана със захарната малабсорбция.
СИМПТОМИ НА ФРУКТОЗНАТА И СОРБИТОЛНАТА НЕТОЛЕРИАНТНОСТ
Картината на непоносимостта към захар се състои от стомашен дискомфорт, спазми, газове, подут корем, киселинна диария и повръщане. Симптомите са много сходни с тези на „раздразненото черво“. Смята се, че много от хората с диагноза „раздразнително черво“ страдат от непоносимост към захари, главно фруктоза.
Симптомите започват в рамките на половин час след хранене, когато цялата храна е била с „високо съдържание на фруктоза“, но може да се появи до четири часа по-късно, когато фруктозната храна е била смесена с други добре поносими храни.
ЗАЩО Е НЕТОЛЕРИАНТНОСТ ДА ФРУКТОЗИРАМЕ?
Основната причина за непоносимост към фруктоза е отсъствие или неизправност на чревния рецептор, GLUT 5. Флактозната малабсорбция може да бъде първична („от раждането“) или може да бъде вторична, тоест придобита в резултат на увреждане на червата; последното се появява след процеси на гастроентерит, употреба на антибиотици или при хора, които имат възпалително чревно заболяване.
Възможността за вторична малабсорбция е от значение, което често е обратим така че при някои хора може да е препоръчително да се повтори тестът за непоносимост месеци след поставяне на диагнозата.
МОГА ЛИ ДА ИМАМ НЕТОЛИРАНЕ КЪМ ФРУКТОЗА ИЛИ СОРБИТОЛ?
Непоносимостта към фруктоза е много често при здрава популация без симптоми; до 30% от хората, които никога не са имали проблем с фруктоза, имат положителен тест за непоносимост към фруктоза. При сорбитол от определена доза процентът се повишава до 30%, а в случай на смесване с фруктоза до 70%.
Това означава, че трябва да бъдете внимателни, когато приписвате храносмилателни симптоми на непоносимост; в някои случаи са необходими повече изследвания, особено ако симптомите, за които лицето се е консултирало, не се подобряват при адаптиране на диетата.
МОЖЕ ЛИ ДА Е ФРУКТОЗЕМИЯ?
Объркването между фруктоземия и непоносимост към фруктоза е често срещано явление. Фруктоземията е сериозно заболяване, което се диагностицира при деца. Наследството е автозомно-рецесивно; Това означава, че трябва да получите болния ген от бащата и майката; когато е получен само един ген, няма болест.
Засегнатото дете не може да приема фруктоза, но нито глюкоза, нито захароза. Поглъщането на фруктоза води до дискомфорт в корема, хипогликемия и много сериозно неврологично състояние, което в някои случаи застрашава живота на детето. Лечението се състои в избягване на фруктоза и други захари, които могат да се натрупват.
ДИАГНОСТИКА НА ФРУКТОЗАТА И СОРБИТОЛНАТА НЕТОЛЕРАНТНОСТ
Непоносимостта към фруктоза и сорбитол не може да бъде диагностицирана от търговски мултитест; в повечето случаи тези тестове имат съмнителна ефикасност и само допринасят за увеличаване на съмненията на човек, който се чувства зле и търси отговори.