Диета Кажете ми какво ядете и аз ще ви кажа дали вашата диета отнема години от живота ви
По-добра храна, повече дълголетие
Допринасянето за живота ни на всички хранителни вещества, от които се нуждае, за да бъде по-дълго, е в обсега ни ... Просто трябва да знаем какво трябва да изгоним от хладилника си (и от диетата си също)
Нашето дълголетие и качеството на живот са свързани не само с нашата генетика, но и с навиците ни: от физическата активност, която развиваме, до времето, което прекарваме в почивка, токсините, на които сме изложени, или собственото ни емоционално благополучие. Всички тези фактори влияят върху процеса на стареене, като го ускоряват или забавят. Но нека да дадем на Цезар това, което принадлежи на Цезар: по отношение на остаряването това, което слагаме в чинията си, е цар. „Храната е много важна. Можем да говорим, че той представлява повече от 50% в пая от факторите, които влияят на стареенето. Проблемът е, че всички тези фактори взаимодействат помежду си и например е безполезно да се храните много здравословно, дори ръководено от професионалисти, ако сте хронично стресирани, защото този стрес ще ви попречи да се възползвате от част от микроелементи, които поглъщате, независимо дали сте направили добър избор на храна и сте я приготвили по най-здравословния начин ", уверява той Лухан Солер, Специалност по хранене и ръководител на отдел по хранене на Университетската болница HM Мадрид.
„Че 50% от нашата диета идва от плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни ... Трябва да се върнем към средиземноморската диета“
Въпреки трудностите не можем да се откажем и да погледнем положителното: по-лесно е да контролираме това, което носим на масата си, отколкото да отидем да живеем в страната, за да дишаме по-чист въздух или да избегнем завинаги да преживеем пик на стрес. Нека останем при тази идея и да използваме възможността да отстраним грешките на всичко, което ускорява стареенето ни в хладилника. Или какво е същото: нека опознаем свободните радикали и как да ги избегнем.
Какво е това, което ни състарява?
Преди десетилетие тайната на стареенето се криеше в ензимите, наречени сиртуини и голямата надежда да ги активирате и да се борите с преждевременното стареене беше наречена ресвератрол. Днес ключовите думи са антиоксиданти и хронично възпаление, което произвежда свободни радикали, една от основните причини за клетъчното стареене. "Стареенето основно се състои от натрупване на увреждания в клетките, свързани с процеси като оксидативен стрес. Освен това сега знаем, че здравето на червата е много важно по отношение на хроничното възпаление. Ако съставът на чревната микробиота (бактерии, които живеят в червата) не е адекватна, може да увеличи присъствието на някои токсини, които стимулират възпалението в различни тъкани ", обяснява той Оскар Пикацо, диетолог-диетолог и химик и професор по Магистърска степен по спортно обучение и хранене от Университетското училище на Реал Мадрид-Европейски университет.
Но преди да включим в списък с всичко, което ядем, което води до генериране на повече свободни радикали, трябва да помним, че в храненето няма прости отговори. Няма понятие за възпалителни или противовъзпалителни храни: крайният резултат зависи от цялата диета. и останалите навици. Няма смисъл да ядете храни, богати на антиоксиданти, ако по-късно пушите, пиете или сте заседнали. С това казано, ето фалшивите приятели от вашата диета, които ви карат да остареете преди времето си ... и как да противодействате на техните ефекти. Възползвам се.
Силно преработени храни
Знаете какви са те, които имат над пет, шест и десет съставки на етикета си. И сред тези съставки обикновено има триадата, която остарява най-много: мазнините с най-лошо качество, комбинирани с най-рафинираните захари и брашна, и променливо количество сол, използвано като консервант. Фабрично опаковани свободни радикали и готови за консумация. Базирането на диетата ни на този начин на хранене, а не инвестирането в пресни продукти е най-прекият начин за напълняване и затлъстяването благоприятства хроничното възпаление, тъй като мастната тъкан на нашите любовни дръжки е възпалена тъкан. "Диета със страхотно присъствие на преработени храни, богати на захари или рафинирани брашна ще осигури много енергия с ниска хранителна плътност и липсата на определени хранителни вещества ще бъде от ключово значение за ускоряване на стареенето. Освен това този тип продукти обикновено са богати на определени вещества, които също ускоряват клетъчното стареене и загубата на тъканната функция ", обяснява професор Оскар Пиказо.
В допълнение, обичайната консумация на тези преработени храни обикновено допринася за нашата диета по-прости захари, отколкото е удобна за нас и това също ни състарява. „The глюкозата е способна да активира производството на свободни радикали чрез различни метаболитни пътища. В допълнение, тази глюкоза може да реагира и с други съединения като протеини, липиди или ДНК, което води до така наречените продукти за напреднало гликозилиране, които активират възпалението и са свързани със заболявания като диабет и сърдечно-съдови заболявания ", обяснява той Мар Лароса, изследовател на Рамон и Кахал и Училището за докторантура и изследвания на Европейски университет.