Диета и рак, храни, които намаляват рисковете

Ана Сотерас | EFE/MADRID/ANA SOTERAS четвъртък 11/07/2013

храни

Природата предлага голямо разнообразие от храни, които действат като протектори срещу рак. Въпреки че никоя диета не гарантира, че ще се отървем от тази болест, която зависи от съвкупността от различни фактори, тя може да намали риска. Пълнозърнестите храни, плодовете и зеленчуците имат противоракови свойства

Ракът е заболяване, присъстващо в световен мащаб, което е свързано с взаимодействието на генетични и хормонални фактори и нездравословни навици на живот като консумация на тютюн или алкохол, емоционален стрес и неадекватна диета.

„Днес има научни доказателства за храни с противоракови свойства, наречени функционални храни, с биоактивни съединения, които имат биологична активност в тялото и което се превръща в ползи за здравето“, обяснява той. Алберто Фернандес Гутиерес, Директор на Център за изследване и развитие на функционална храна (CIDAF) на Технологичния парк на здравните науки в Гранада.

Примери за тях активни съединения, Някои от тях с голям антиоксидантен капацитет, които предотвратяват растежа и разпространението на туморни клетки, са индоли присъства в зелето; на Витамин А морков или праскова; на флавоноиди от цитрусови плодове, ананас или круша; на ликопен домат, диня или ягоди; присъствието на антоцианини и феноли в грозде, сливи или патладжани и високото съдържание на лутеолин маруля, пъпеш или спанак.

Също така червеното вино, гъбите шийтаке, зеленият чай или чесън имат полезни свойства за здравето чрез вещества, присъстващи в състава им като ресвератрол в случай на вино или лентионин в случай на гъби шийтаке, показващи, че последните имат голям потенциал да предотвратят образуването на тромби и рак на черния дроб.

Франциско Антонио Макиас, професор по органична химия в Университета на Кадис, препоръчва яденето на функционални храни в ежедневната диета и подчертава, че ключовото е в техните химични съединения, главно в полезните мастни киселини; във феноли (особено изофлавони); и терпеноиди, чието производно, taxoter, вече работи като активен принцип в противоракови лекарства.

От домат ... до зехтин

Директорът на CIDAF, а също професор по аналитична химия в Университета в Гранада, Алберто Фернандес Гутиерес, и професорът по органична химия в Университета в Кадис, Франсиско Макиас, анализират някои от често консумираните храни, чиито свойства според различни научни проучвания, могат да ни предпазят от рак:

  • Домати: Консумиране на вашето активно съединение ликопен намалява честотата на ракови патологии, особено на белия дроб, простатата и храносмилателния тракт. Ликопенът и томатинът имат висока антиоксидантна способност, която предотвратява процесите на клетъчна дегенерация да доведат до рак.
  • Зелен чай: Той има множество свойства благодарение преди всичко на полифенолите. Той е противораков и антиоксидант.
  • Екстра върджин зехтин: Мощно оръжие срещу някои клетъчни линии на рак на гърдата, когато беше открито, че драстично намалява нивата на някои онкогени, които са при 30% от пациентите, които развиват много агресивна форма на заболяването. Изследователите на CIDAF са установили, при експерименти in vitro, че тези ефекти могат да се дължат на наличието на някои незначителни съединения в маслото, като някои полифенолни съединения. EFE/Хавиер Ечезарета