Диета Добре ли е или лошо От какво всъщност се състоят хранителните мазнини?
ЗАВИСИ ОТ ИЗТОЧНИКА
От години се смята, че високият прием на мазнини е зад напълняването, холестерола или диабета. Не всички мазнини обаче са еднакви.
Мазнините винаги са били един от съперниците да победи по отношение на храненето, тъй като в продължение на много години се счита за вредно, причинявайки много важни заболявания като затлъстяване, мозъчно-съдови инциденти, холестерол, диабет или артериосклероза; тоест натрупването на мазнини като плаки от вътрешната страна на стените на артериите. Въпреки това, с напредъка на медицината и науката, експертите скоро започнаха да намаляват тази пагубна визия. Вярно е, че има вид мазнини, наситените, че след преработката тялото ни не е в състояние да се трансформира, създавайки проблеми в кръвоносната система. Те присъстват в храна от животински произход и в две масла, които са били остракирани: кокосово и палмово.
Въпреки че качествата му включват a интензивен вкус И неговият засищаща сила, те не се препоръчват за нашето здраве. Вместо, ненаситени мазнини -които от своя страна се делят на мононенаситени и полиненаситени - увеличават нивата на добър холестерол и те намаляват лошото и получават витамините, за да достигнат до клетките. За да се възползваме от всичките му предимства, трябва да включим в диетата вегетарианска храна и някои сини риби, като херинга и сьомга.
В тази класификация намираме и диетични мазнини, вещество, непознато за повечето потребители, но чието присъствие в нашата диета е причинило голямо разбъркване от незапомнени времена. От какво всъщност се състои този макронутриент?
Приятел или враг?
Както е определено от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO), хранителните мазнини са "всички хранителни мазнини и масла, независимо дали е от животински или растителен произход. Състоят се главно от триглицериди, които могат да бъдат разделени на глицерол и вериги от въглерод, водород и кислород, наречени мастни киселини. Мастните киселини представляват основния компонент на тези липиди и са необходими, тъй като източник на захранване и за метаболитни дейности и структурни “.